吃了20年的辣條，原來做法這麼簡單，麻辣鮮香，5塊錢做一大鍋

辣片、辣條、小麵筋等，可謂是70後、80後、90後童年喜愛並且回味的小零食。小時候辣條一毛錢一片或者一根，吃得有滋有味。相信大家在無憂無慮的童年都有過躲著爸媽偷吃辣條的回憶，街道上，教室裡，自家樓下都有我們偷吃辣條的身影，這時孩童時期簡單又純粹的快樂時光了。家長不放心孩子吃買的辣條是有原因的，畢竟辣條製作材料和製作過程衛不衛生，健不健康咱們不清楚！今天，周小皮就教大家來自制辣條，只需準備油豆皮和豆筋就能製作成功，香辣過癮，帶你們重溫童年的時光，興趣的朋友們一起來做吧！

【辣條、辣片】

製作食材

主料：豆皮5條、豆筋350g

配料：粗細辣椒粉40g（細25g粗15g）、孜然粉8g、雞精1g、孜然粒8g、白芝麻15g、鹽18g、生抽1勺、白糖35g、味精2g

炸料：玉米油600g、蔥25g、八角2個、桂皮3g、花椒粒2g、茴香2g、薑片15g、蒜瓣12g、香葉2片、洋蔥30g

製作步驟

1、豆筋用開水燙40秒左右撈出，豆皮最後放入再泡軟（小提示：家中有烤箱的寶寶們，烤箱120度烤豆筋25分鐘左右更有嚼勁哦）；

2、鍋中倒入玉米油600g中火加熱（小提示：花生油或者菜籽油也可以，但不建議用豆油），加熱後放入炸料，炸至微焦黃出香味撈出；轉最小火，油中倒入生的白芝麻和孜然粒，炸至微微變色立刻關火，晾一分鐘後，潑入粗細辣椒粉裡，記得分次潑入，然後稍微晾涼一下後倒入所有配料粉（雞精，味精，孜然粉，白糖，鹽，並加一勺生抽提味）；

3、佐料攪拌均勻後，放入辣片、辣條翻拌後就可以吃了！你們趕緊試試吧！在家沒事幹，做點辣片辣條追劇。

小貼士

1、豆皮和豆筋用開水燙40秒左右就快速撈起，或者用溫熱水浸泡一兩分鐘，燙時間久了軟了就沒有嚼勁了。

2、油要多，白芝麻是生的話，和孜然一起放入油鍋最小火加熱，製作過程中我加了3顆梔子花上色，辣條顏色更漂亮特別有食慾。剛製作好的辣條會覺得有點辣，但是放了一晚後發現不怎麼辣了很香，好吃極了。

好啦！寶寶們這期“辣條”的美食教程就分享到這裡啦！如果您在閱讀本文教程的過程中，如果您有更好的建議或者更好的做法，歡迎您在留言區留言分享。我是周小皮廚房，感謝您的閱讀。愛生活，愛美食，關注周小皮給你生活不一樣的精彩，我們下期再見！

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