從北京開始流行的特色美食，學習梭邊魚火鍋開店如何？

梭邊魚火鍋

作為

近些年以來很是流行的一道魚火鍋系列當中的之一的特色美食，而魚火鍋所採用到的是以獨特的配方香料而去經過特殊工藝的炒制製作而成的一道特製的魚火鍋，並且魚火鍋在主料上選用的主要以肉厚無刺，皮滑肉嫩、肥美味濃，營養價值極高等等食材而為主要，梭邊魚火鍋的主要特點主要以辣而不燥、口感爽滑細膩再搭配以原湯的味碟而成為別具一格的特色。

梭邊魚火鍋其中的魚大多生長於水質沒有被汙染的且沙質或者是石礫底或流速比較快的河流中；也能進入到鹹淡水水域的生活。梭邊魚火鍋中的魚無鱗還少刺，而其主要以多種醃製的蔬菜、天然的香料、中藥秘方碼味數小時後，湯鍋以文火煨燉方能入味，可以像火鍋一樣邊燙邊食，魚肉久燙不老，而且還愈發的有味。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資採購等。

2、專案技術 詳細批解，包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。

　　示範講解：

1、專業老師一對一的實戰示範，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，採購，成本、預算。

　　自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，製作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

不限制學習時間，隨到隨學，學會為止。

　　製作方法：

1、打理好的鉗魚把背部一刀下去看斷撒上一點鹽，放上豆瓣醬抹均勻醃製一會

2、香料有 薑片 大蒜粒 花椒 幹辣椒 八角 茴香 三奈 香葉3、自制的辣椒醬，泡椒一把切碎4、大蔥切節5、鍋內多油，油溫高後下入自制辣椒醬和泡椒，還有豆瓣醬幾大勺下去炒一下

6、炒出辣味了在放香料等炒一下7、加入適量的水，放入大蔥節大火燒開小火熬製一會8、下魚前撿去大蔥節，放些雞精，在放魚後下芹菜梗提味

9、吃完後再接著煮還有配菜呢10、豆豉碗裡再放上一點蔥花和香菜，加上煮魚的油就OK了11、魚蘸著佐料吃，味道好極了

由於不同地區的經濟水平在發展上的情況有所不同，而經營開家魚火鍋店在各項投入上要和當地各物價等等而息息相關：由於在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而

在不同

城市開店投入在30-50萬元之間，而在這其中也都包含了十幾萬元的流動資金。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

超大的灶臺，其中燒熱的豆油加入五花肉進行煸香，在其中加入蒜、辣椒等等食材配料，將這樣的這樣簡單的煸炒就也都已是香氣四溢，並且在其中加入切好的魚塊，調製醬料就起火開燉，聽著鍋中的咕嘟咕嘟的聲響，漸漸的香氣也都早以勾大眾的食慾，魚火鍋中的精華也都完全的被魚肉所吸收，加入各種食材，再夾起一片魚肉，裹滿湯汁非常入味，讓人慾罷不能。