紅燒獅子頭的家常做法，學會了再不用出去買啦，快來看一下吧

紅燒獅子頭是一道著名的淮揚菜，它的外觀是大大圓圓的，一般來講一個盤子上擺四個就足夠了，因此它有一個別名叫“四喜丸子”。紅燒獅子頭特別受小孩子的喜歡，小孩子吃的時候會拿筷子叉著吃，一副滿足的樣子。紅燒獅子頭吃起來入口即化，看起來特別饞人，裡面不僅僅有豬肉，還有很多其他的食材，而且紅燒獅子頭補鈣補鐵特別好。

我們大多數人都不知道美味的紅燒獅子頭是怎麼製作的，一般家庭都是偶爾出去下館子的時候才會點這道紅燒獅子頭過過嘴癮，今天我就來給大家送福利了，學會了下面我給大家講的紅燒獅子頭的家常做法，再也不用出去買紅燒獅子頭了，成本不高也能吃到令人垂涎三尺的紅燒獅子頭啦！

紅燒獅子頭裡面主要是豬肉，豬肉裡面的營養是非常全面的，主要的營養成分是蛋白質和脂肪，所含有的其他營養元素裡面主要是鐵和鈣。紅燒獅子頭裡面的豬肉肥瘦相間，豬瘦肉裡面也含有一種能夠補鐵的物質，它就是血紅蛋白。所以總的來說紅燒獅子頭可以為我們的身體機能補鈣補鐵和我們所必需的蛋白質。我們都知道吃蔬菜能為我們的身體補充鐵元素，但是肉裡面的鐵元素比蔬菜裡面的鐵元素更容易吸收。那我們快來看看紅燒獅子頭的具體做法吧！

首先我們需要準備一些豬的前腿肉，先去皮然後清洗乾淨，我們需要把這些肉剁成碎肉，所以我們可以先把肉切成小塊然後再剁肉，這樣的話剁肉的時候就不會太費勁。把肉剁成肉末之後裝入乾淨的盆中，加少量的食用鹽進行調味。下面我們需要切一些蔥末和薑末調一碗蔥姜水，把蔥切成蔥末然後把姜切成薑末，接著放入裝滿開水的碗中，然後把這碗蔥姜水倒入正在調味的肉盆裡。

接下來在往盆子裡打入一個雞蛋，加入適量的配料，它們分別是料酒，生抽，香油和胡椒粉，全部加入完成之後用筷子攪拌把雞蛋和肉末充分的混合在一起。接下來我們還需要準備一些饅頭屑，把家裡吃剩的饅頭先切成小塊，然後剁成饅頭屑，接著用筷子把饅頭屑和肉餡往一個方向攪，等到他們完全的混合在一起就可以停止攪拌了，現在所有的食材都加入完成，就可以做大丸子了。

用手取出適量的肉餡，然後團成圓圓的形狀，接下來用手來回的摔打，把這個大丸子摔打瓷實，這樣的話，在下面炸它的過程中才不會變形，這樣的話炸出來的紅燒獅子頭才會更加的好看，等到全部團完之後，我就可以開始炸了。

下面把炒鍋洗乾淨然後起鍋燒油，根據所作的紅燒獅子頭的量，合理的加入適量的食用油，在炸的過程中不要用筷子大力擠壓防止紅燒獅子頭變形。炸紅燒獅子頭的過程中要一直使用小火，等到紅燒獅子頭稍微變成金黃色就可以撈出了。

丸子炸好之後，需要再處理一下。再炒鍋中加入一些清水，然後依次加入八角，蔥段，薑片，生抽和老抽，等到醬汁沸騰之後再加入炸好的丸子，開大火收汁，等到湯汁收的差不多了，就可以出國裝盤了，可以加入一些香菜葉或者小蔥點綴一下。

按照上面的步驟一步步的製作，美味可口的紅燒獅子頭就完成了，再也不用出去買了，快動手試試吧！小孩大人都愛吃，營養豐富，成本不高，快為你的家人們做吧！