這6種地道潮汕美食，沒吃過就不算來過潮汕！

一說起潮汕，人們的第一印象往往是吃不完的美食和這裡舒適緩慢的生活節奏。的確，潮汕地區有著數不完的特色美食，天天換著吃，幾個月都不重樣！

潮汕是現今廣東省汕頭市、潮州市和揭陽市的統稱，這裡海產豐富，美食眾多。如果你來潮汕遊玩，而沒有吃過下面這些潮汕的美食，那真的可以說是白來一趟了！

牛肉丸

牛肉丸可以說是潮汕地區的美食名片了，至少在廣東省內，一提到潮汕美食，大多數人都知道牛肉丸。

潮汕的牛肉丸選用本地新鮮黃牛肉製作，用特製的方形鐵棒敲打成肉泥，然後再用手工攪拌上勁擠成丸子，這些動作必須一氣呵成，能夠這樣一整套做下來的師傅已經不多了，現在大多數是用機器製作。

牛肉丸彈性十足，帶有嚼勁，可以用來煮湯和打火鍋，輕輕一咬開，裡面會有濃香的肉汁迸發出來，兼帶牛肉的香氣，讓人回味無窮！

綠豆餅

綠豆餅是惠來地區的特色美食，發源於惠來縣隆江鎮，沒錯，就是隆江豬腳飯的隆江。

綠豆餅的餡料採用去皮的綠豆加上糖製作而成，泡水浸軟然後瀝乾，上屜蒸熟再製作成泥。餅皮則是用豬油製作而成的酥皮，包上綠豆餡料後撒上芝麻，層次豐富，皮薄而香，適合當下午茶。

紅糖肚臍餅

這種餅是很多潮汕人小時候的回憶，整體外形圓而薄，口感酥脆帶有一點點的韌性，裡面塗有薄薄一層紅糖漿，吃起來香甜可口，因為餅身有一個圓形小洞，形狀像肚臍，所以在潮汕當地叫做肚臍餅。

鼠殼粿

鼠殼粿是潮汕當地一種常見美食，用薯粉等做成粿皮，裡面包上各種餡料，有青蒜蝦仁的，有瘦肉的，也有蘿蔔絲，還有甜口的花生砂糖的……因為使用原材料有鼠麴草，所以也叫鼠麴粿。

這種粿一般是節日時候才會做，用來祭拜祖先或者神明。做鼠麴粿，也是檢驗潮汕媳婦手巧不巧的一個重要考試，如果做的漂亮的鄰里都會誇這個媳婦手巧能幹。

不過現在年輕的潮汕人已經不太會做這些粿品了，部分貪方便的會在市場買現成的，如果你來潮汕遊玩，也是可以在市場買到現成的鼠殼粿吃的。

鱟粿

鱟粿是潮汕地區的特色美食，發源於廣東汕頭市，比較傳統的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同炊制，最後再經油浸高溫烹製而成，非常香濃美味。

先進已經不再用鱟肉製作了，改用單純的米漿混合各種食材來製作。

糖蔥薄餅

糖蔥薄餅是潮汕地區特色小吃，甜口，採用白糖和麥芽糖製作而成，所以吃起來清甜可口而不膩。

糖蔥薄餅裡面並沒有蔥，之所以叫糖蔥，是因為糖經過特殊手法制作後形成白色長條狀，內裡有16個大孔，每個大孔周圍又有16個小孔，形狀如蔥白而得名。

吃的時候用餅皮捲上糖蔥，撒上花生芝麻和香菜，捲起即可食用。

以上這6種潮汕必吃美食，你吃過幾種呢？