怎樣才能做出健康安全又美味的酸奶？美食專家告訴你

我愛酸奶面板好好，哦~哦~哦~“酸奶，相信大家都對它愛不釋口，特別是在炎熱的夏天，來一杯美味解暑的酸奶那真是舒服。可是外面賣的酸奶又含防腐劑又含新增劑，一點都不安全健康，那怎樣做才能喝到健康衛生又美味的酸奶呢？

製作酸奶的工具

酸奶機、手持攪拌棒、料理機、破壁機、電子秤、酸奶發酵容器。

製作酸奶的主要材料

巴氏消毒鮮奶、常溫奶、新鮮牛奶、羊奶、奶粉、酸奶發酵劑

製作酸奶的輔助材料

糖、蔬菜、雜糧、水果

草莓大果粒酸奶

新鮮的草莓不宜直接放在牛奶中發酵，因為它們的表面會有一些細菌，在酸奶的發酵過程中會影響口感。經過熬製的草莓，濃縮了草莓的香味和甜度，能帶來更豐富的口感。酸奶混合著整粒、香甜的草莓，看起來就特別有食慾，入口也特別有滿足感。

材料

果醬部分：新鮮草莓適量，白砂糖（草莓量的50%）

酸奶部分：牛奶1千克，酸奶發酵劑1克，白砂糖60克

製作

（一）熬製大果粒草莓醬

01。將新鮮的草莓洗淨去蒂，加白砂糖醃製。

02。將草莓醃製出水。

03。將草莓和醃製出的水一起放入鍋中小火煮開，取出草莓，放入冰箱冷藏。

04。草莓汁用小火煮，收汁到濃縮。

05。加入冷藏的草莓，小火煮開，熄火，放入冰箱冷藏。

（二）製作草莓大果粒酸奶

06。取少部分牛奶，加入60克白砂糖，加熱到白砂糖溶化後，再加入剩餘的牛奶，加入酸奶發酵劑，拌勻。

07。加入草莓。

08。加入牛奶，在42~45℃的恆溫下發酵6~8小時後，放入冰箱鈍化。食用時可以在表面再加些果醬。

貼心叮嚀

草莓煮好後，一定要放入冰箱冷藏，這樣能使草莓保持顏色鮮豔，口感也更加香甜、有質感。

草莓果醬本身已經比較甜了，因此製作酸奶時加的糖可比製作原味酸奶時減少些。

看完之後，趕緊大顯身手的給家人和朋友做一杯安全健康又美味的酸奶吧