降溫了！怎麼吃才好呢？推薦5道靚湯，營養美味，降溫乾燥都不怕

大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：降溫了！怎麼吃才好呢？推薦5道靚湯，營養美味，降溫乾燥都不怕。

秋季是一個承上啟下的季節，既要補充夏日的消耗，還要應對寒冷的冬季，所以加強鍛鍊是必需的，另外一日三餐也要多吃一些營養進補的食物。

那麼秋季怎麼吃才好呢？老輩人常說“

秋補食療湯，醫生不用幫

”，因此可見喝湯是最好的方式，喝湯不僅營養，而且還可以驅寒補暖，比起大魚大肉更不會造成脂肪堆積，下面就給大家分享5道靚湯的做法，全家人都適合。一起來看看吧！

推薦的第一道湯：【大骨菌湯】

今天這碗大骨菌湯非常適合秋日進補，大骨補鈣益氣，菌菇提高免疫力；燉煮出來的湯飲帶著草木的清香，鮮美在唇齒間溢開，肉酥湯鮮。秋日這道靚湯一定要給家人安排起來。

食材：大骨頭、菌菇包、小蔥

1。

很多人把這種大骨頭買回家燉湯，直接就下鍋，那樣是大錯特錯，切記別直接下鍋焯水，燉出來清湯寡水，而且肉還咬不動。

2。

今天教你們幾個正確的燉湯小技巧，你只需跟我一樣，加點鹽和清水。給它浸泡十分鐘，這樣可以把骨頭裡面的雜質和髒東西全部泡出來，，而且還能去腥軟化肉質，沖洗乾淨後備用。

3。

大骨湯和松茸菌菇搭配最美味，這個菌菇包是按比例搭配好的，增味、增鮮，讓湯汁更好喝，只需清水泡發十分鐘即可。

4。

大骨頭放入砂鍋，然後再放入菌菇，記住要往裡加滿開水，蓋上蓋子大火燒開。

5。

煮開後撇掉浮沫，然後繼續小火煮1小時，調味只需放鹽，撒點枸杞跟迷人的小蔥花即可。這樣燉的骨頭湯，湯鮮味美，鮮味不流失，大人小孩都愛喝。

推薦的第二道湯：【冬瓜肉丸子湯】

秋季是吃冬瓜的最好時節，冬瓜營養豐富，對人體好處大。關鍵是這道湯喝

起來絲毫感覺不到油膩，兩

種食材有缺點各自互補，搭配起來簡直達到完美境界，

特點是：湯鮮味美、丸子Q彈嫩滑。

食材：冬瓜1塊，前腿肉適量，蔥姜，鹽，胡椒粉，生抽

1。

粉絲要提前用冷水泡軟，然後冬瓜清洗乾淨之後用削皮器打去表皮之後切成片。

2。

把前腿肉清洗乾淨之後攪打成肉餡，往肉餡里加入20克生薑末，40克大蔥末，半調羹白糖，4調羹料酒，胡椒粉，適量鹽，用筷子向一邊攪拌均勻上勁。

3。

少量多次的將提前泡好的花椒水倒進肉餡，水倒進之後朝一個方向攪拌，一直攪拌到肉餡攪拌起來比較費勁，呈粘稠狀之後再繼續加花椒水，我加了差不多大半碗左右，花椒水能夠有效的去除肉的羶味，還能讓肉質吃起來更加的鮮嫩。

4。

攪拌上勁之後再往肉餡里加入2調羹醬油，繼續朝一個方向攪拌，攪拌均勻之後摔打二十分鐘左右，這樣做出來的肉丸吃起來非常有彈性而且也緊實，直到肉餡抱團上勁。

5。

鍋中放入適量的清水煮開之後，把肉餡放到掌心，然後攥緊拳頭從虎口擠出肉丸，勺子沾點清水把丸子刮下來。

6。

把擠好的肉丸子輕輕地放到水裡，用這種方法做好所有的丸子，肉丸煮熟之後撈出，另起一鍋熱水下入丸子，煮幾分鐘之後再下入切好的冬瓜片，冬瓜熟了之後把粉絲放進去，最後放入雞精，胡椒粉和適量的鹽調味。

最後出鍋的時候往裡面滴上幾滴香油，撒上適量的香菜提味，真的超級鮮！

冬瓜肉丸子湯

鯽魚蘿蔔絲湯，

不僅味道鮮美，還有化痰止咳，開胃消食，提高人體免疫力，預防感冒等效果。秋天一定要多喝。

食材：

一條鯽魚，一顆白蘿蔔

1。

先把鯽魚的魚鱗打掉，把內臟處理乾淨，再把裡面的黑膜刮乾淨，黑膜不去掉會很腥的，多清洗幾遍。

2。

把蘿蔔切成細絲，和魚一起煮。

來點大蒜葉，放點大蒜葉香一點。

生薑是必不可少的，放些生薑可以去除魚的腥味。

3。

起鍋倒油，油溫燒熱後，往鍋裡撒一點點鹽，撒鹽的作用是煎魚的時候不會沾鍋，不會煎魚的朋友可以試試這個小訣竅，非常的不錯。

4。

油燒熱後轉小火，把魚放下去煎，煎至兩面金黃即可，再加入清水沒過魚就可以了。

加入料酒，鹽和開水，然後加幾滴白醋，煮開後，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘左右，待湯呈現出乳白色，再加入蘿蔔絲和豆腐繼續煮幾分鐘，

5。

蘿蔔熟透，豆腐煮入味後加少許味精調味，撒上胡椒粉和蔥花，切好的紅椒絲點綴，即可出鍋裝盤。

推薦的第三道湯：【鯽魚蘿蔔絲湯】

中醫認為，鴨肉能夠大補虛勞、利尿消腫、止咳化痰。將山藥與鴨肉一同煮湯，不僅美味，還有顯著的養肺、滋陰效果。

食材：老鴨半隻，2根鐵棍山藥

1。老鴨處理乾淨，沖洗後剁成小塊，倒進鍋內，加適量水焯水。

2。焯水後洗淨鴨肉，倒進燉鍋內，加生薑片和足量水，大火燉煮，煮開後調小火，煮一個小時。

3。時間到後，把山藥皮去掉洗淨，切小塊放進鴨湯內，繼續小火煮半個小時。

4。最後加鹽調味，撒點蔥花即可出鍋。

推薦的第四道湯：【山藥老鴨湯】

酸辣肚絲湯是河南傳統名菜之一，以酸味、辣味為主，講究酸而不過、辣而不烈、鹹而不澀，三味相融之下，每一味都恰到好處。

一碗下肚解膩又助消化，渾身也隨之暖了起來。

食材：

熟豬肚適量、木耳少量、黃花菜1小把、粉絲少量、青椒半個、香菜2根、姜1塊、大蔥1段、幹辣椒段適量、香葉2片、花椒1小把、陳醋5勺、胡椒粉小半勺、鹽和雞精適量

1、木耳提前放入清水中泡發，撈出用清水沖洗乾淨後切絲，黃花菜和粉絲也同樣提前泡發，青椒清洗乾淨後切成絲、姜清洗乾淨刮掉表皮後切絲，大蔥同樣切成細絲，香菜清洗後切碎，這裡用的是買的熟的豬肚絲，如果買的整塊也需要將豬肚切絲。

2、食材都備好後，炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入幹辣椒段以及香葉和花椒，炒出香味後迅速倒入準備好的醋。

3、待鍋中的醋煮開後，倒入適量的熱水大火煮開，繼續熬煮2分鐘左右，熬出辣香味和料香味後，用濾網撈出殘渣。

4、下入準備好的豬肚絲、黃花菜、薑絲以及木耳絲，這幾樣食材比較耐煮，可以先下入鍋中煮。

等待再次燒開後，加入胡椒粉、鹽和雞精調味，家裡有泡椒水也可以加入一勺，這樣可以使酸辣味更突出。

5。

下入粉絲煮開後，加入青椒絲和大蔥絲，一邊攪拌一邊淋入適量的水澱粉，粘稠度達到可以使食材自然懸浮在湯的表面即可出鍋。盛入碗中後淋入香油，撒上香菜，一碗香辣過癮的肚絲湯就做好了。

推薦的第五道湯：【酸辣肚絲湯】