冬天，吃南瓜不如吃它！全身是寶，健脾暖胃，隨手一做，太香了！

導語：冬天，吃南瓜不如吃它！全身是寶，健脾暖胃，隨手一做，太香了！正當季，錯過了可惜~

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~大家好，我是曉峰。

中午下班時在小區門口看到一位大爺在賣紅薯，小區的鄰居們都在搶著買。大爺說他種有2畝地的紅薯，因為口感和質量都很好，所以每年都會被老顧客預訂，每次拉一車出來都不夠賣的，聽鄰居們都誇大爺的紅薯好吃，我也買了10斤。

冬天正是吃紅薯的季節，紅薯在我們這裡都管它叫“地瓜”，它生吃口感脆嫩清甜，煮熟或蒸熟後，口感卻又變得香甜軟糯，用來做烤紅薯吃，更是很多朋友喜歡的！紅薯的營養價值非常高，含有大量的黏液蛋白、膳食纖維和維生素，具有健脾胃、益氣力、補虛乏等功效。

記得小時候，紅薯可是我們家的當家口糧，每到冬天，幾乎頓頓都離不開紅薯，那時媽媽為了讓我們吃不膩，也是煞費苦心，變著花樣地給我們做，在眾多做法中，我印象最深的還是老媽最常做的“地瓜飯”。直到現在，每到冬天，我還經常做給家人吃，熱熱乎乎端上桌，大人孩子都喜歡，一起來看看具體做法吧：

1。取適量的紅薯清洗乾淨後，再削去外皮，然後用擦菜板擦成絲，放入碗中備用。（大的紅薯用一個，小的用兩三個，做好後就夠一家三口吃的了），擦好的紅薯絲看起來跟胡蘿蔔絲還挺像呢~

2。取半碗花生米和一把黑豆放入碗中，然後加入沒過食材的清水浸泡4個小時以上，中間最好換一次水。家裡沒有黑豆也可以用其它的豆子代替，不過花生米一定是要有的，它和紅薯絲是最佳搭檔，也是這道美食的好吃的關鍵。

花生米和黑豆要提前浸泡，這樣煮的時候更容易煮熟煮透，從而節省時間。我一般都是如果打算早晨做，就會在前一天晚上睡覺前泡上備好。

3。花生米和豆子泡好後再衝洗一下，泡豆子的水倒掉不要，把洗好的花生米和黑豆倒入鍋中，再放入擦好的紅薯絲，然後倒入多一些的涼水，蓋好鍋蓋大火將其燒開。

這時不要離開鍋邊，因為在水開後很容易撲鍋，所以我們要在燒開後將鍋蓋錯開一點縫隙，然後改成中小火慢慢熬製。

如果是做給孩子吃的，可以在水開後倒入一把小西米，這樣在煮好後，晶瑩剔透的小西米就會看著格外誘人，孩子超喜歡。

4。全程大約煮20分鐘左右，一邊煮一邊用勺子不時地貼著鍋底攪拌，防止沾到鍋底糊鍋，煮至紅薯絲斷成小塊、有點變碎時，基本就熟了，這裡再根據自己的口味，加入1~2勺白糖，繼續煮2~3分鐘後就可以關火了，美味即成！

紅薯這樣做甜甜糯糯的，特別好吃，比喝八寶粥都香，家人都愛喝，如果喜歡你也試試吧。今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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