早餐不知道吃什麼？試一試這個紅糖芝麻包，味美香甜，營養豐富

早餐不知道吃什麼？試一試這個紅糖芝麻包，味美香甜，營養豐富

《本草綱目》

中早有記載

紅糖

的功效，不僅有

醫學價值

，還有

美容功效

，除了適合女性吃，實際上更適合老人吃，老人年紀較大，身體各項功能跟不上，對於一些營養物質的攝入也變得少，做成

軟軟的糖包

方便老人食用。

紅糖和白糖相比

，

微量元素更多

，如果平常家裡喜歡做糖包的不如試試

芝麻紅糖包

，和平時做包子的步驟一樣，但是營養價值卻有所不同。

包子是大多數人早上的最佳選擇，一直吃肉包子難免會吃膩，在我看來，

芝麻紅糖包

和豆漿大米粥也是不錯的拍檔，

只有每天不重複的搭配，這樣才能補充各種營養

。但是也

不要吃多

，畢竟也是含有較多的糖分，尤其是需要控制糖分攝入量的糖尿病患者。

【菜品】

芝麻紅糖包

【所需食材】普通麵粉300克；紅糖100克；白芝麻5克；酵母3克；溫水150克

【烹飪步驟】

1。

酵母放入碗中

，用

溫水

化開，也可以用

牛奶

代替。

2。把

酵母水倒入麵粉

中，攪拌混合成

棉絮

的樣子，再加水，注意，要根據麵糰的

軟硬程度

，

一點一點往裡面加水

，不要一次性全部加進去，最後揉成

光滑的麵糰

即可。

3。用

保鮮膜

將裝有面團的盆封住，

進行發酵

，選擇

室內溫度較高

的地方，北方的朋友可以放在家裡的炕上，南方的朋友可以放在陽光直射的空間，另外，

烤箱

也是不錯的選擇。

4。時刻注意麵糰的發酵程度，

膨脹到原來的兩三倍大

時，用手扒開可以感覺到

拉絲

並且有明顯的

孔狀

，說明麵糰已經發酵好了。

5。在

面板上鋪上一層乾麵粉

，不宜過多，讓大面團表面都能粘到即可，不然大面團容易粘住。充分揉，目的是把麵糰中的

氣泡擠出

，這樣蒸出的包子饅頭更好吃。再將

大面團揉成小麵糰

，可以根據自己平時做包子的習慣來決定小麵糰的大小。我這裡每個差不多50克左右。最後再用

保鮮膜醒發十分鐘

。

6。在醒發小麵糰的過程中

調製紅糖芝麻餡

，準備100克紅糖，10克麵粉是

為了在做好之後吃的時候餡不易流出

，5克白芝麻是為了給包子增添一抹香味。

7。小麵糰醒發好了就可以

擀成麵餅

了，

厚度適中

，平時包包子的習慣就可以，放入調好的紅糖芝麻餡。

8。和包包子一樣，

將麵餅捏緊收口

，這裡

不建議大家包成三角的形狀

，根據親身實踐經歷，這樣的包子在蒸好後餡很容易流出。我這裡只包了一邊，和蒸餃差不多。

9。全部包完之後

再次醒發半小時

，如果家裡

溫度較低

的話，可以

延長一點醒發時間

，

用手按一下包子的邊緣

，感覺到

有彈性且肉眼可見的膨脹

就可以了。

10。醒發的過程中，提前把鍋預熱，待

水燒開

之後，把包子放入鍋中，

蒸上15分鐘左右

，

關火等待幾分鐘再將包子拿出

。

【烹飪貼士】

1。在做包子的過程中，一共

醒發了三次

，第一次是

大面團醒發到膨脹拉絲有孔

；第二次是

小麵糰醒發十分鐘

；最後一次是包好的

包子醒發半小時

左右。

2。在揉大面團的時候，要

將麵糰中的空氣充分擠出

，這樣蒸出來的包子更加細膩。