青團簡單做法，讓你在炎熱的夏天中感受一絲涼爽！

熱到不敢出門的你是不是很懷念吃青團時的涼爽呢？今天就讓小編帶你來刺激一下，哈哈哈，不要打我哦。青糰子又叫“艾糰子”。你聽說過嗎？因為這種糰子經常在清明前後大量上市，有時候又被叫做清明果，是不是很好聽的名字啊？

青團是江南地區的傳統特色小點心，簡直是盡享獨寵啊，每年清明前後，大街小巷都能見到它的身影。這清新的青綠色當然是來自艾草汁兒，吃到的每一口軟糯都散發著青草的香氣，比較流行的是鹹餡兒，今天我們先來做傳統的豆沙餡和網紅的蛋黃肉鬆餡。

做之前你得先準備好澄粉、糯米粉、艾草粉、白砂糖、豆沙、鹹鴨蛋黃、肉鬆、松仁。材料都準備好了，那就和小編一起來嘗試著做一下吧。

第一步先做皮兒，傳統的青團是用新鮮的艾草榨成汁兒來和麵的，現在網上也能買到幹艾草打碎成的艾草粉，這樣，一年四季都能做青團啦，把30克白砂糖和6克艾草粉加到225毫升的開水裡，記住要是開水哦，如果想做多一點或是少一點可以參考小編的這個比例自己去適當的調整。再把180克糯米粉和30克澄粉放在一起，把艾草水和乾粉另外再加20克的玉米油一起和成麵糰。當然了，各種品牌的糯米粉吸水量都不一樣，可以根據自己的麵糰狀態來調整一下。把麵糰和成軟硬適度的樣子就可以了，一直到摺疊也不會斷裂，用保鮮膜包好，醒15分鐘。

第二步，做餡兒。豆沙餡就可以買現成的，鹹餡兒也很好做啦，先把鹹鴨蛋黃蒸透，這個過程大概需要15分鐘，然後碾碎，鍋裡先別放油，小火焙香松子，加蛋黃，放肉鬆，再加點油，稍微攪拌一下。

第三步，把麵糰分成一個個的小劑子，再把小面劑子揉圓，捏成小碗的形狀，裝餡，壓一壓，封口，在捏的時候儘量不要留空隙，防止加熱後漏氣，成品就會塌陷。

第四步，把麵糰放到蒸鍋，蒸鍋上汽之後再放，大火蒸15分鐘，出鍋的青團如果怕幹，還可以在表面刷一點油。看到了嗎？

只需要四步，一鍋香香糯糯的青團就做好啦。還可以帶著他去春遊當道具，拍出的照片一定是應季又養眼。看完小編的介紹之後有沒有心動啊？想不想親手做一個試試呢？別再賴著追劇了，找個時間快來動手做做吧！