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天涼了,蘿蔔和它是絕配,簡單煮一鍋,營養易消化,好喝不上火
蘿蔔燉什麼好素湯
秋季,天氣越來越冷了,秋冬季節是吃蘿蔔的季節,秋季容易燥熱和上火,身體堆積很多毒素,身體缺少大量水分,蘿蔔有很多品種,其中白蘿蔔和青皮蘿蔔更受歡迎,蘿蔔別再炒著吃,試試搭配煎蛋煮一煮,喝起來湯汁不油膩,湯汁鮮甜,趕快給家裡人做一做這款鮮湯吧。
每天早上都比較忙碌,只能晚上購買食材,超市很多蔬菜都售賣完了,只有一些蘿蔔和土豆,這些蔬菜利於儲存,很多人超市都囤積很多,因此總是賣不完。發現新鮮的青皮蘿蔔,這菜不用來醃蘿蔔,準備做一款適合秋季食用的素湯——蘿蔔煎蛋素湯,這湯的做法特別簡單,營養超高,多喝還可以預防秋季咳嗽,趕快試一試吧。天涼了,蘿蔔和它是絕配,簡單煮一鍋,營養易消化,好喝不上火。
【蘿蔔煎蛋素湯的烹飪步驟】
食材選購:選購一個粗細適中的青皮蘿蔔(外皮要色澤均勻,掂起來有分量感,這樣的蘿蔔水分足營養價值更高,還可以用白蘿蔔替代),準備蠔油少許,食鹽若干,半勺胡椒粉,選購兩個優質雞蛋,蔥幾根,3片盛開,清水3大碗,蝦皮15克,料酒少許,精品味極鮮少許,芝麻油幾滴,其他。
烹飪難度
:需要挑選新鮮蘿蔔,優質蝦皮和雞蛋,蝦皮要泡一泡,掌握煎蛋的火候和技巧,掌握這湯蘿蔔湯的燉煮技巧,難度較低。
步驟1:一根青皮蘿蔔清洗乾淨,用工具削掉外皮,蘿蔔洗淨切片後切絲(蘿蔔不能太細了)
步驟2:準備將小蔥分別洗淨切好,生薑也切絲,鍋中放入食用油若干,大火將油溫燒熱,鍋底調入一些食鹽,打入兩個雞蛋,中火煎到蛋液成型,翻面繼續煎熟備用,盛出備用。
步驟3:鍋底煎雞蛋的油不要倒掉,加上一些香蔥段和生薑絲,加上泡好的蝦皮,快速將其炒至金黃。
步驟4:快速丟入蘿蔔絲翻炒至變軟,炒出蘿蔔的水分來,新增少量的清水,蓋上鍋蓋將其煮開。
步驟5:加上一勺蠔油提鮮,加上食鹽大半勺食鹽,雞精少許,大火將湯汁都煮開,最後放入荷包蛋,煮大概5分鐘左右。
步驟6:撒上適量黑胡椒粉,將湯汁攪動一下,讓湯汁變得濃濃的香味,加上雞精和味精,小火熬製一會兒。
步驟7:最後撒上一些香蔥段和香菜段,小火煮一會兒,這道湯鮮味美,清熱解毒的蘿蔔煎蛋素湯,湯汁實在太鮮美了,勝過喝雞湯鴨湯。
蘿蔔煎蛋素湯是一款成本低廉的素湯,總共花費不到5塊錢,青皮蘿蔔水分足,維生素A和維生素C含量高,豐富木質素成分,搭配煎蛋煮一煮,湯汁很清淡,味道很鮮美,多喝能夠滋補身體,止咳潤肺,預防一些秋季疾病,早食早受益。
蘿蔔別再醃著吃,搭配煎蛋煮一煮,好喝又營養,多喝腸胃更健康,你們喜歡喝這款蘿蔔煎蛋素湯?(本文的圖片都出自網路)
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