在家這樣做紅燒獅子頭，吃起來肉質鮮嫩有營養，做法簡單易學會

在家這樣做紅燒獅子頭，吃起來肉質鮮嫩有營養，做法簡單易學會。紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點。不過，如果時間有限，買現成的肉餡也未嘗不可。另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳。今天給大家分享的就是紅燒獅子頭。

紅燒獅子頭

By 小若溪的麻麻

配料：

豬肉餡 500克、紅皮洋蔥 一顆、小粉 兩勺、醬油 兩勺、薑末 半個、蒜末 五顆、蔥葉 適量、番茄 半顆

烹飪步驟：

1。準備 材料 看圖

2。把薑末 蒜末 蔥頭末 放進肉米里

3。在放入小粉 醬油 鹽 雞精 攪勻

4。把圓子包起來 一個一個的！在準備輔料 薑絲 大蒜 番茄 幹辣椒 小粉水 蔥葉段

5。然後 先起鍋 放入適量的油 炸圓子 七成熟

6。加入輔料 蔥留到最後再放

7。輔料 炒的差不多後 就把小粉水倒下去

8。中火燒開後 轉小火燜3分鐘

烹飪小貼士：

1、紅燒獅子頭是屬正宗淮揚菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色 彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。

2、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收得半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、豬肉不宜與烏梅、鯽魚、蝦、羊肝、香菜、甲魚、鵪鶉肉 、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

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