秋天到了多吃菌菇，價格便又有營養，味道比肉好，還不長胖

秋天到了多吃菌菇，價格便又有營養，味道比肉好，還不長胖

秋天，菌季！一到這個時候，各式各樣、形狀各異、顏色不同、口味有差的蘑菇就紛紛上市了，鮮美至極！常見的有蘑菇、香菇等，但是今天小編要介紹的是口蘑，這應該是所有蘑菇中顏值頗高的一種吧，圓圓白白的可愛造型裡透著那麼一絲小呆萌，讓人一看到就喜歡的不得了。口蘑也叫白磨，因為以前都是由蒙古經河北張家口運往內地，所以被稱為口蘑。

最常見的菌菇有香菇、蘑菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、秀珍菇、海鮮菇等，相對稀少和珍貴的菌菇有蟲草花、猴頭菇、雞樅菌、豬肚菌等。最便宜的菌菇就幾塊錢一斤，最貴的菌菇接近一百元一斤。

菌菇有健脾開胃、扶正補虛、祛風透疹、化痰理氣、清熱解毒的功效。幹菌菇用來煲湯，味道非常鮮美，菌菇可以炒肉或做其他菜餚。今天就告訴大家紅燒口蘑的做法，首先準備主料：蘑菇300克，輔料：油20克，小蔥1根，蠔油15克，生抽15克，老抽5克，糖5克，澱粉2小勺。

首先將口蘑切去根部，洗淨備用，小蔥切成蔥花備用。口蘑切成0。5釐米的厚片備用，不能切太薄煮起來易縮水，口感太軟，也不能太厚不晚入味。然後熱鍋冷油，加入適量的油，然後倒入蘑菇片翻炒，接下來加入蠔油一大勺，生抽一大勺，老抽一點點，翻炒均勻，再加入半碗水燒開，加入一小勺白糖調味，讓味道更濃郁厚重。

待湯汁燒開2分鐘左右，用兩小勺澱粉和半小碗水調成水澱粉，淋入鍋中勾芡，大火燒開，湯汁收濃，最後再撒入綠蔥花增香添綠，是不是非常簡單呢？那喜歡的小夥伴趕快收藏試著動手製作一下吧。