剩的饅頭不要丟，教你一招，剛出鍋都搶著吃，還不浪費

不知道大家有沒有聽說過這樣的美食名字叫做水激饃，這道美食發源於河南到商丘古城的一道傳統名食。可能知道它的人還不是很多吧，它畢竟是河南的一道美食，但是河南當地人應該很多人肯定很瞭解這一道美食吧。水激饃做好之後色澤非常的好看，而且外焦裡嫩，香甜可口，是孩子大人都喜歡吃的一道食物。

而且現在家裡都喜歡自己在家做饅頭吃但是有時候饅頭做多就會剩下來，大家知道剩下的饅頭如果在煮的話，就沒有原來那種味道了。所以叫大家這樣一個做法，剩下的饅頭不要丟掉，按照我這樣做剛出過都搶著是還不會浪費。而且今天教大家的也是河南一道比較有名的菜，大家有興趣的話也在家裡面是這座一下真的特別好吃，這也是現在70後和80後兒時的回憶了。

首先我們要準備頭一天剩下來的

老面饅頭

先把它的外皮給敲掉，然後切成比較寬的長條形狀。

在準備一盆清水裡面加入食鹽把它攪拌開之後把之前切好的饅頭倒入水盆裡浸泡5分鐘。5分鐘之後，然後把它們撈出水分，一個一個的把水分給擠掉，擺在另外一個盤子當中。像這種菜的話要用老面是饅頭才能夠完全的泡好，而且在泡饅頭的時候一定要加一點鹽味才行，這樣後面的成品才會更加的香甜。

然後我們把鍋裡面加入植物油多加一點，因為要炸，等油溫6成熱的時候，我們把剛好擠出水分的饅頭倒入油鍋裡面炸。這時候的火開到中火，然後快速的用熱油把外殼砸硬，這樣也是為了鎖住裡面的水分，做出來的美食才會更加的外焦裡嫩。把外殼炸硬炸成金黃色，就可以撈出控油了，炸好的標準的話，就是外面是硬的，裡面是軟的。而且大家在炸饅頭的時候，教給大家一個

小技巧

，我們可以把油溫稍微調高一點，這樣饅頭技能炸硬炸成金黃，裡面又是軟的，炸成外酥裡嫩的效果

然後我們在把鍋裡面加一勺清水，然後加入一大勺白糖，白糖加入進去的話，我們要不斷的用勺子攪拌，等白糖化開，能夠起非常大的泡泡的時候，加入一點水澱粉，也是為了讓湯汁更加的粘稠。如果我們把剛剛打好控油的饅頭晚一些放入鍋內的話就能拔絲，但是做這道菜不用太晚放進去，所以我們要早一點放進去。

大泡還沒有變成小泡

的時候，就可以把控好油的饅頭條倒入裡面，快速的攪拌均勻。讓饅頭條能夠充分的裹上糖汁，最後再灑一點白芝麻邊上邊發，翻均勻之後就可以出鍋裝盤了，這道水激饃就算是做好了。雖然這道菜非常的好吃，但是不能夠多吃，畢竟是油炸的，而且還放了這麼多糖，吃多了話會覺得很膩所以偶爾吃一次還是不錯的。

總的來說還是一道不錯的美食，喜歡吃甜食的也可以試試這道菜，剛出鍋都是搶著吃的，而且還不浪費，味道很甜，小孩子也是很喜歡吃的。