同款菜系，一道純正東北菜，小雞燉蘑菇粉條

說到東北的食物，人們認為它是小雞燉蘑菇、豬肉燉粉絲、酸菜燉白肉等。如果你夏天要來東北的話，那應該是吃東北的大燉菜。為啥東北人特別愛吃大燉菜？我想這和東北的天氣有關。因為東北那邊的冬天想必寒冷，就是這個因為一直以來。想象一下寒冷的冬天，那一鍋熱氣騰騰的燉菜，濃湯濃濃的肉香，足以補充因寒冷而流失的熱量，從裡到外都是熱的！小雞燉蘑菇是比較地道的東北菜，是選用東北的溜達雞，它的肉質經過燉仍然有彈性，榛子磨是東北的山珍海味，無論男女老幼都很受歡迎。

食材：雞，榛子磨，粉條。

調料：蔥姜，大料，桂皮，花椒，香葉，生抽，老抽，醋，鹽。

1：首先把雞處理了洗淨，用刀把雞成一大塊一大塊的，在把鍋裡倒入清水，將切好的雞肉倒入鍋裡，等水煮沸騰了焯掉裡面的血水之後撈出，榛子蘑是提前用水泡好泡發，在用水清洗乾淨，還有粉條也是一樣。

2：接下來炒鍋裡倒入少許油，等油鍋熱後加入姜、蔥、桂皮、八角、香葉、爆出香味，把焯好的雞肉倒入進去小火翻炒，翻炒到雞肉變色，加入生抽老抽翻炒至上色。

3：再倒入開水（倒入的開水沒過雞肉就行）大火燒開，燒開之後倒入壓力鍋裡面，再倒入榛子蘑和粉條，把壓力鍋的鍋蓋蓋上，蓋好之後轉入大火繼續。

4：等待鍋上汽後之後壓個7-8分鐘左右，等壓力鍋的壓力提示點下降之後壓力洩壓完事，把鍋蓋開啟之後加入鹽，轉入大火開始收汁，等裡面的汁黏稠的時候就可以盛出。

小編真的很喜歡吃裡面的粉條，粉條一般都是提前一天用冷水浸泡，這樣泡過的粉條很容易煮透，而且粉條賊有嚼勁，真是東北的一道特色的菜品，怎麼吃都不厭，碗底剩下的菜湯還可以泡個米飯或者下個麵條，真的是好吃到不行了，有沒有愛吃東北菜的小夥伴們，還有哪些好吃的留言給我，謝謝大家！！