冬季家常燉菜，白菜燉豆腐這樣做，白菜入味，燉上一大鍋，太香了

本期導讀：冬季家常燉菜，白菜燉豆腐這樣做，白菜入味，燉上一大鍋，太香了

冬季，又到了吃燉菜的季節，一般來說燉菜是最健康的吃法，因為燉菜能夠保留大部分的營養，燉菜中的食材經過長時間小火燉煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收。

今天分享一道東北家常燉菜，用大白菜和豆腐，粉條放在一起燉，常言說：魚生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。大白菜中含有豐富的蛋白質、粗纖維等營養成分，在配上豆腐，含鐵、鈣、磷、鎂，都是對人體必需的營養，而且豆腐裡含有豐富的鈣元素。

白菜燉豆腐

這道菜餚怎樣做才好吃？雖然這道菜餚是一道家常燉菜，想把這道菜餚做得好吃，也是需要小技巧的，白菜燉豆腐教你這樣做，白菜入味，豆腐鮮嫩，寒冷的冬季，燉上一鍋，吃著熱乎乎，太香了，而且還營養，下面分享下這道菜餚的詳細做法和技巧：

【白菜燉豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉1塊、油鹽適量、蔥1段、姜2片、幹辣椒3-4個、八角2個、料酒半湯匙、醬油1湯匙、味精、

做法步驟：

1。提前把粉條放在盆內，加入開水，把粉條燙至變軟，再用溫水泡發粉條，把粉條泡至無硬心。

2。把白菜葉子剝下來，沖洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜用手撕成塊，或者用刀把白菜片成片。

3。把豆腐切成兩半，再切成1釐米左右厚的大片。

4。五花肉去皮，切成片，蔥切蔥花，姜切末。

5。鍋內加入油燒熱，下入五花肉翻炒，將五花肉翻炒出油。

6。下入幹辣椒和八角爆香，再下入花椒粉，蔥花和薑末炒香。

7。下入白菜，大火翻炒，將白菜的水分炒出來，把白菜炒至稍變軟，這樣燉出的白菜容易軟爛入味。

8。加入水，水量不用太多，白菜燉制時也會出水，加入豆腐和粉條，再加入鹽，料酒，加入醬油調色，大火燒開，轉中火燉制15分鐘左右。

9。燉菜要保留一些湯汁，不要太乾，到時間後，加入味精，關火，撒上蔥花，盛出即可，一道熱乎又營養的白菜燉豆腐就做好了。

小貼士：粉條要提前泡發一下，白菜燉制前要炒一下，這樣燉出的白菜軟爛入味，這道菜餚，按個人口味，醬油也可以不放。

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