Get新技能丨茶葉不僅能喝，還能做成各種美食？

茶葉是大自然給予人類的恩賜，茶文化在中國已有千年歷史，人們的生活中已經離不開茶葉的身影。那麼，茶葉不僅僅可以沖泡來喝，聰慧的人類還將茶葉與美食融合一起，今天小編就來分享幾道經典的茶葉美食。

一、

茶葉蛋

材料：雞蛋6個、紅茶葉5-10克、醬油3-4tbs、鹽1tsp、八角1個、生薑半個、花椒少許、桂皮1跟或肉桂粉半勺、橘皮1-2片、香葉2片、糖半勺

做法：

①將雞蛋放入鍋裡、涼水淹沒，蓋上蓋子煮至水開以後兩分鐘取出，放置涼水中。

②等雞蛋不燙以後，用勺子背部輕輕敲破外殼，注意不要影響外殼完整性。

③鍋裡再次加入400ml涼水，將準備好的調料放進水裡攪拌均勻，大火煮開，放入雞蛋轉小火煮，煮1-2小時，注意通風。

④關火，即可開吃，如果想充分入味可以浸泡一夜後再吃。

口感：各種調料加入紅茶與雞蛋一起煮，紅茶味道醇厚，激發出的茶葉味道香濃。沒有綠茶的澀味，而且紅棕色的湯水也更鮮亮。

二、

龍井蝦仁

材料：新鮮活河蝦1000克，龍井新茶1克或鮮茶葉（一芽兩葉）5克，雞蛋1個，味精2。5克，紹酒15克

，精鹽3克，溼澱粉40克，熟豬油1000克。

做法：

①蝦去殼，將蝦肉反覆清洗至雪白，放入碗內。

②加精鹽和蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入溼澱粉，加味精攪拌，靜置1小時。

③用50ml沸水沖泡龍井茶，1分鐘後，棄茶湯30ml，茶葉及剩汁待用。鮮葉大致如此。

④開中火，鍋熱後倒入豬油至四成熟，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。

⑤蝦仁炒至玉白色後，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤。

口感：將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮。

三、

綠茶佛餅

材料：麵粉500克，糖漿200克，色拉油（只為材料用量，油炸用量個人掌握）150克，芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個人口味）適量，綠茶粉50克，芝麻適量，水適量。

做法：

①將雞蛋打在碗內，加入植物牛油、砂糖打溶。

②加入綠茶粉攪拌均勻後篩入自發粉搓成麵糰狀。

③取一小團麵糰，用擀麵棍擀成約5毫米厚度。

④用餅模在上面按出各種圖案。

⑤烤盤上抹少量花生油，將小餅放在烤盤中。

⑥烤盤放入烤箱中165度烤15分鐘即可。

口感：酥酥脆脆，帶有綠茶的清新以及芝麻的香味，是一款不錯的小吃。

四、

茶香豆腐

材料

：北豆腐1塊，茶水和茶葉（鐵觀音），毛豆仁1小碗，蔥和蒜碎；食用油，白糖 3克，鹽適量，生抽+老抽各1勺，郫縣豆瓣醬1/2勺，香油。

做法：

①蔥蒜切碎、毛豆去外皮。浸泡過的茶葉撈出粗切，茶水待用；

②將北豆腐放入水中煮1分

鍾，撈出瀝水，晾涼後切成小塊，放入加了鹽的熱油中，煎至兩面金黃，最後撈出瀝油；

③鍋中留底油，放入一般蔥蒜。加入豆瓣醬混合煸炒，再加入毛豆仁，混入茶葉碎和豆腐塊，大火翻炒；

④淋入生抽和老抽

各1勺

，加入茶葉水沒過豆腐塊，轉中小火燜燒入味，再轉大火，收汁，撒適量鹽和幾滴香油，加入剩餘的蔥碎，混合均勻，即可盛盤。

口感

：浸滿香汁的

豆腐塊鹹辣適口

，

茶香和豆香渾然天成

，

可以複製的味道

，

地道的素味下飯菜

。

以上是小編總結的四種經典茶葉美食，您還吃過哪些呢？歡迎評論區留言！

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