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宣城郎溪紮實開展“新徽菜·名徽廚”行動
徽菜是安徽的嗎
本文轉自:人民網-安徽頻道
為推廣“建平十六鮮”特色美食文化,讓郎溪徽菜品牌在傳承中發揚光大,2022年以來,宣城市郎溪縣緊密結合實際,積極打造地標“新徽菜”,傳承“名徽廚”。日前,郎溪縣首個餐飲服務行業協會正式成立,這對宣傳郎溪縣相關政策、整合行業資源,規範經營行為,提高從業人員素質,維護行業合法權益,弘揚郎溪優秀飲食文化,傳承郎溪徽菜品牌起到積極的推動作用。
郎溪縣餐飲服務行業協會會長田濤表示:“我們將不辜負監管部門及行業協會的期望,團結郎溪酒店餐飲企業,當好餐飲企業的‘領頭人’‘孃家人’‘引路人’,抓住協會成立的大好機遇,積極發揮協會的引領自律效應,推動郎溪餐飲行業的大發展,並將團結一切力量,為實現郎溪餐飲經濟快速健康發展作出積極貢獻。我們餐飲企業也要做依法經營、文明經營的表率,嚴格行業自律,文明服務,維護消費者權益,積極提升餐飲行業整體服務水平。”
近年來,郎溪縣充分挖掘“新徽菜”美食資源,整理挖掘出“郎溪炒年糕”“石佛山黃精雞湯”“南漪湖毛刀魚”“建平老鵝”等特色菜製作方法。梳理16道“有營養、有故事、有名氣”的郎溪特色菜,打造“新徽菜”美食地標,讓郎溪徽菜品牌在傳承中發揚光大。
2022年,該縣積極搭建“新徽菜”發展平臺,舉辦第二屆“建平十六鮮”烹飪技能大賽,來自縣內9個鎮、3個街道及縣餐飲協會的27個團體和80名個人選手同臺進行烹飪,以“建平十六鮮”為指定參賽菜品,分為團體比賽、個人比賽、技能創新賽3種,以高水平、高標準評選出“建平十六鮮”名店、名廚和技能獎,展現“建平十六鮮”新徽菜品牌,傳承“名徽廚”廚藝。
下一步,郎溪縣將繼續重點圍繞“新徽菜 名徽廚”暖民心行動,大力推廣“建平十六鮮”特色美食文化,打造美食品牌,傳播美食文化,推動全縣餐飲美食行業蓬勃發展,著力打響徽菜品牌,推進安徽美食傳承與健康飲食的有機統一,增強廣大人民群眾獲得感、幸福感。(李希蒙 葛諾儀)
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