故鄉的年|平時務農臘時拔糖，濟南萊蕪陳樓糖瓜“漂洋過海”

記者 於泊升 劉桂斌 亓玉飛

“糖瓜出鍋嘍！”

隨著一聲喊，幾位老師傅從裡屋拉出一根四五米長的“糖帶”，在繩子的切割下，一個個圓滾滾的糖瓜脫落……“二十三，糖瓜粘”，臨近小年，濟南市萊蕪區的陳樓糖瓜在市場上逐漸火熱，在作坊生產中，剛做完一鍋就會被立馬打包拉走，有的訂單需求高達上萬斤。陳樓糖瓜的銷售也從濟南本地逐漸走向全國乃至海外。

當天售罄不隔夜

剛出鍋就端上市場

1月11日早上4點，天還沒亮，陳佃起家的作坊就已經運作起來，前一天熬製的糖漿已經準備就緒，在陳佃起和其他師傅的熟練操作下，一條重十幾斤的“糖帶”從糖漿中拔出。

上午8點，經過取糖、熬糖、晾糖、拔糖、定型、粘芝麻等工藝後，一個個“小燈籠”狀的糖瓜出現在記者面前。

“糖瓜在過年前的兩個月就開始陸續製作，進入臘月後訂單開始慢慢增加。”陳佃起告訴記者，小年前的這幾天，是糖瓜銷售最旺的時候，訂單量持續增長，供不應求。“我們每天熬一鍋糖，這一鍋能出400多斤糖瓜。”陳佃起說，他們主要的銷售渠道是批發，有不少老顧客，提前會預訂出去一部分，根據約定的時間，客戶上門拉貨，或者自己發貨，最近這段時間，糖瓜剛出來就立馬打包送入市場。

剛剛出鍋一筐糖瓜，就有人拿著訂單匆匆忙忙地找了過來。“河北的這一批，儘快發貨吧。”今天的糖瓜還沒有完全製作完成就已經“名花有主”。“我負責為陳佃起糖瓜作坊進行銷售，大部分產品都由我發出。”趙先生是陳佃起糖瓜的合夥人，每年這個時候，他都為訂單“發愁”，愁的不是賣不出去，而是供不應求。“線上線下的訂單都比較多，尤其是小年之前這幾天，訂單量持續上升。”

除了老主顧之外，自從作坊出名後，每年到這個時候，就會有一批新顧客找上門來。他們家的糖瓜從來沒有隔過夜，當天就能售罄。

“喂，不好意思，今天已經沒有了，明天還有一些散貨，但也不會剩太多。”像這種顧客的預訂電話，陳佃起糖瓜作坊每天都能接到好多。

最大的訂單能有上萬斤

最遠能賣到美國去

再過幾天，一年一度的糖瓜製作期就要結束，兩個月下來，小小的糖瓜究竟可以帶來多大的收益？上午9點40分，糖果剛剛定型完畢，就有兩個客商來到作坊詢問貨物配備情況。“我們最大的訂單能有上萬斤，這種單子比較早，我們提前儲備，準備好了通知對方取貨。”“趙先生說，作坊的工人師傅都是本地村民，忙活了兩個月，每個人能有一萬六千元左右的收入。

除了陳佃起外，陳家樓村還有好幾家糖瓜作坊，多是以家庭為單位進行生產。“村裡有不少人接觸過糖瓜製作，這些年，臘月做糖瓜成了我們的一個習慣。”村北頭作坊的孫先生說，糖瓜為陳家樓帶來了不少名氣，陳樓糖瓜也被越來越多人瞭解。“糖瓜不大，給我們帶來的效益很大。”孫先生邊說邊將手裡的糖瓜整齊地碼在筐子裡。“忙活兩個月，收入還是非常可觀的。”孫先生稱，自己家一年中部分時間務農，節前兩個月開始製作糖瓜，糖瓜拓展了村民的收入渠道。

隨著品牌知名度的提高，陳樓糖瓜也從本地市場逐漸向外擴充套件。“除了濟南，周邊的地市也有不少人從我們家拿貨，南方的不少省份也有訂單。”趙先生自豪地說，陳樓糖瓜最遠能賣到美國去，自己還親自裝配過國外訂單。

線上也能買到小時候味道

只在年前兩個月售賣

陳樓糖瓜不光好吃，購買起來也十分方便，不少電商平臺上都有陳樓糖瓜的店鋪。在評論區裡，不少人已經多次回購，都說陳樓糖瓜正宗、好吃。

“我從小在萊蕪長大，自打去外地工作後就沒再吃過糖瓜了，沒想到網上居然能買到，還是小時候的味道。”有網友留言道。記者看到，在電商平臺上，陳樓糖瓜的一家店鋪一個月就有700多個訂單。

雖然線上銷售十分火爆，但線下來陳家樓買糖瓜的人也是絡繹不絕。 “我家有祭灶的習慣，所以每年都得買一些糖瓜，今年買了五斤，往家裡一擺，年味就來了。”市民郭女士說道，買糖瓜不光為了祭灶，自己和家裡人也愛吃，這是每年必須買的一樣東西，“少了它就不像過年。”

不光用來祭灶，更多市民買糖瓜只是為了品嚐那香甜酥脆的滋味。李先生的家離陳家樓村不遠，上午九點多特意驅車來買糖瓜。

“我每年都得買個十多斤，不光我愛吃，家裡人都愛吃，還得送親戚一些。”李先生說，“平常日子這裡也不做糖瓜，就年前這兩個月，從小我媽就給我買糖瓜吃，吃一口糖瓜能找到小時候的記憶。”

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