3道爽口冷盤教給你，拌一拌，輕鬆簡單，清新解膩！

天氣漸漸熱了起來，人也開始逐漸變得沒有胃口起來。吃多了肉食，總會覺得有些膩，這時配上一道清新爽口的涼拌菜，好吃又解膩。

菠菜拌粉條

食材：

菠菜、紅薯粉條、大蒜、小米辣、蔥

做法：

1、菠菜洗淨後，焯水燙熟；粉條用水煮熟，放入涼水中備用；

2、小米辣切成段，大蒜切末，蔥切小段；

3、鍋中熱油，待油5成熱左右，將小米辣段、蔥段放入，炸香；

4、菠菜和粉條控幹水分放到盤中，將炸好的油倒在上面；

5、放入適量的鹽、生抽、雞精、醋、香油（麻油）、蒜末、少許白糖；

6、將調料與菠菜粉條攪拌均勻，即可享用。

小貼士：

在炸小米辣和蔥時，油不要太熱，並且需要用小火煎，否則辣椒和蔥很容易糊掉。

涼拌腐竹

食材：

腐竹、芹菜、木耳、大蒜

做法：

1、腐竹、木耳提前泡發，泡發後控幹水分；

2、芹菜切成小段，焯水燙熟後過涼水再次沖洗一遍；

3、大蒜切碎；泡發好的腐竹切成小段，放入盤中備用；

4、在盤中放入切好的蒜末，芹菜、木耳，放入適量的生抽、鹽、雞精、少許白糖、醋和香油，攪拌均勻即可享用。

小貼士：

腐竹不僅可以與芹菜搭配，還可以用黃瓜、胡蘿蔔等搭配，也很好吃。

涼拌銀耳

食材：

銀耳、黃瓜、小米辣、蔥、大蒜

做法：

1、銀耳用水泡發，去除銀耳根部，切成小朵；

2、放鍋熱水，將銀耳燙熟後撈出控幹水分；

3、黃瓜切成絲，蔥切碎，大蒜切碎；

4、將銀耳、黃瓜、大蒜放入盤中；

5、放入適量的鹽、生抽、醋、雞精、香油、少量白糖，攪拌均勻；

6、把切好的蔥花撒在上面，即可享用。