燒烤店推出新款網紅美食，顧客紛紛來品嚐，有人說它不衛生

燒烤店推出新款網紅美食，顧客紛紛來品嚐，有人說它不衛生

人對一件事物的執著都是有期限的，食物也是如此，越是所謂的特色美食越是有火熱期限，幾乎每兩三年就會有一個現象級的街頭美食出現，土家掉渣燒餅、泡麵小食堂、髒髒包、黃燜雞、啤酒烤鴨哪一個不是紅極一時人人耳熟能詳的街頭美食，各領風騷三五年就算是王牌美食了。現在是夏天，擼串吃夜宵的好季節，今年有一款美食很受各個夜市大排檔追捧，這道美食就是錫紙烤牛髓。

可能是以前苦日子過久了的原因，咱們吃東西都是最大限度挖掘可食用的部分，敲骨吸髓這個詞語真不是憑空造出來的。豬腿骨就是咱們常說的筒子骨，很多人連肉帶骨頭買回去燉湯，骨頭上的肉吃完就回吮吸裡面的骨髓，你還別說，骨髓的味道是真香。現在不少燒烤攤和餐館都推出一道菜，錫紙烤牛骨髓，牛腿骨可比豬腿骨要長得多，而且牛骨髓的味道更加醇厚。

錫紙牛骨髓的做法就是將牛腿骨劈成兩半，是兩半不是兩截，撒上佐料用錫紙爆起來放在烤爐或者烤箱上烤熟即可，揭開錫紙再撒一些喜歡的調味料用勺子挖著吃，就這麼簡單。口感比蝦滑還要爽滑，吃的時候要小心點不要心急吃的太猛而燙到喉嚨。

很多人吃東西的時候都喜歡拍照曬朋友圈，而錫紙烤牛髓造型拉風，牛腿骨這麼長一根看上去的確很帶感，所以各家餐館推出這道菜相當程度上也是被顏值吸引，可以說這是一種始於顏值終於口味的網紅美食。錫紙烤牛髓還有一個優點就是操作方便相當節省時間，這應該也是它能夠火爆的原因之一吧。

製作一份錫紙烤牛髓也就十來分鐘的事兒，而且還不用來回翻面。錫紙烤牛髓雖然看上去不小，但是真正可食用的部分還沒有一碗豆腐腦多呢，所以很多人奔著錫紙烤牛髓來，最後卻又點了其他很多菜，燒烤店老闆笑得嘴角都快咧到耳朵根了。對燒烤店老闆來說錫紙烤牛髓就是釣魚的餌料。

一根錫紙烤牛髓其實就是半根，這樣一份兒烤牛髓一般都是25塊錢，很少有人來店裡只吃錫紙烤牛髓，畢竟骨頭那麼大打包也不方便而且打包也很影響口感，所以看完小影片上各路網紅曬錫紙烤牛髓之後不少吃貨都是直奔燒烤店，一吃就停不下來，過來吃錫紙烤牛髓最後能捎帶著吃很多其他的烤串。

既然是被人說是網紅美食了，那麼按照慣例這道美食應該不會長期火爆的，最近有人揭露錫紙烤牛髓的套路，說牛骨頭就是餐具而已，裡面不是真的牛骨髓，而是燒烤店或者是批發商直接用其它食材加工的假骨髓。這個說法不知道是真是假，反正今年夏天它是真的火了。如果這個錫紙烤牛髓真的是這樣套路的話，那這個牛骨頭就是真不衛生了，想一下多少人吮吸過這根骨頭。當然對餐飲老闆來說就算錫紙烤牛髓不再紅火了，餐飲界還會推出新的網紅美食，對店家來說做什麼不是最重要的，盈利才是最重要的。