小噱今日份創新下酒菜「沙茶醬炒花甲」

今天小噱去菜場，看見花甲又肥又大，所以打算做個下酒菜，喝個小酒，真的不是我饞酒了，咩哈哈哈

一直在家炒的就是辣炒花甲，今天拿辣醬的時候突然發現了一直被遺忘在角落落的沙茶醬，想著，要不今天就用沙茶醬試試吧

大頭還在旁邊一個勁的擔心，你確定要用沙茶醬炒？你確定會好吃，不理他，自顧自炒就行啦，而且事實證明，真的很好吃，所以要跟大家分享一下做法，讓大家也可以愉快的一起喝酒子

準備食材：花甲（我買了一斤）、青椒一個、紅椒一個，蒜頭一瓣，姜三片，沙茶醬，老抽，鹽，水澱粉

接下來就開始做菜吧！

首先，買回來的花甲一定要洗乾淨，如果時間允許就放在水裡養一養，讓它把沙吐乾淨，這樣吃起來才會比較舒暢

青紅椒切塊，大蒜拍一下，薑切片

煮一鍋水，等水開以後把花甲全部放下去，等花甲們開啟的時候一定要眼疾手快撈上來，這樣炒出來才會嫩，而且也沒有腥味哦

鍋內放油燒熱後放姜蒜爆香，放入青椒翻炒10秒鐘左右，然後放一小勺沙茶醬，加入小半碗水，加幾滴老抽調個色，其實沙茶醬已經很鹹了，嘗一下如果覺得味道不夠就再放一丟丟的鹽

加入水澱粉勾一個欠，不用太濃，必進只是為了讓花甲更好的裹上湯汁

放入花甲翻炒均勻，讓每一個花甲殼都裹滿濃郁的湯汁

最後就是趕緊倒上你的小酒，趁熱嗦起來就可以啦

今天大頭沒得花甲吃，誰讓他說我炒出來會不好吃的，你別吃你別吃，哈哈哈哈

我是小噱噱，愛好美食以及咖啡的創作者，也會經常去探店給大家帶來好吃的東西復刻給大家，大家喜歡的話多點贊關注喲～謝謝大家支援