小米麵發糕，健康營養，減脂減肥

今天早起給孩子做了玉米麵的發糕，這段時間進入夏天，孩子的食物越發不好，早上不愛吃飯，晚上回來也不愛吃飯，所以早上起來給孩子做了他最愛吃的發糕。

發糕可以說是東北人的最愛，在我們東北發糕是一種吉祥如意的象徵，一般過年，過節的時候都會蒸一些，意味著蒸蒸日上，節節高升。

而且發糕中含有豐富的營養價值，用到了小米麵和白麵，放上幾顆大棗，味道更加香甜，大棗本就是一種美容養顏的食材，多吃大棗能益氣補血，女人多吃大棗能補充氣血虧空，而麵粉中含有豐富的澱粉，既能滿足飽腹感，又能提升免疫力，

這次的發糕中我添加了很多的白糖，為了吸引孩子的食物，因為寶寶比較喜歡吃甜食，所以對於我做的發糕非常喜歡。

【菜品】：小米麵發糕

【烹飪食材】：小158克，雞蛋兩個，溫開水適量，白糖25克，酵母粉4克，大棗5-8個。

【烹飪步驟】：

1、我準備了成袋的小米，這樣的小米一般一袋可以用一次，省去儲存的步驟，而且小米不太好儲存，儲存不好很容易長容易，所以儲存小米的時候建議儲存在陽光充足的地方，以防生蟲子，將一會用到的食材準備好，分別放在盤子中備用。

2、將小米倒出，放在容器中，淘米，最好多淘米幾遍，挑出浮在表面的小米粒，一般漂浮在表面的小米都是壞掉的小米，淘好的小米放在烘乾機中烘烤，烘乾後放在研磨機中，將小米研磨成小米粉。

3、準備一個小碗，將酵母放在碗中，加入適量的溫開水，將酵母溶解開。

4、另準備一個大盆，將麵粉和小米麵放在一起，加入酵母水，打入一個雞蛋，放入白糖，用筷子攪拌均勻，攪拌成均勻的米糊，如果麵粉太乾，再加入適量的牛奶，總之攪拌成如圖所示的狀態，均勻無顆粒狀。

5、準備一個圓形的模具，如果沒有可以像我一樣，準備一個鋁製的盆，將剛剛攪拌好的麵糊倒入盆中，蓋上一層保鮮膜，放在陽光明媚的地方，醒發，醒發至兩倍大。

6、醒發好的麵糊放入幾顆大棗，擺成一個自己喜歡的形狀，可以是圓形，也可以像我這樣，如果喜歡吃大棗，可以多放一些，準備家中的蒸鍋，將模具放在蓋簾上面，上汽蒸20分鐘左右即可，取出即可食用。

烹飪小貼士：

1、發麵的時間一定要掌控好，其實這個時間是不一定的，但是基本溫暖的地方3個小時都能發好，不要發得太大，兩倍大即可。

2、如果嫌費事，可以直接在外面買現成的小米麵，我之所以自己在家研磨，是因為，心裡研磨的小米，更加的健康和新鮮。

3、冷水上鍋蒸了可以，蒸的時候休息發糕的炒鍋，一般蒸熟以後發糕會變得更黃。

4、發糕也可以放入紅糖來代替白糖，但是紅糖會使發糕變顏色。