這款蛋糕味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，大人孩子都很喜歡吃

家裡有烤箱平時總少不了做點蛋糕之類的，戚風蛋糕我一直都滿喜歡的，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，大人孩子都很喜歡吃。這款牛奶戚風，減了一些砂糖的量。這款蛋糕很適合做伴手禮，或則帶出去野餐，下午茶點心，做早餐等，口感也很好！我家的小朋友也特別的喜歡呢！

這次用的低筋麵粉是金龍魚的糕點用小麥粉，很適合做蛋糕，餅乾之類的點心。筋度更低，製作時不易起筋，成功率更高。吸水性強，做出的蛋糕蓬鬆綿軟易成型。這款麵粉我用了有一段時間了，經常做蛋糕餅乾的朋友可以試試。

原料：

雞蛋5個（60克左右的雞蛋），細砂糖60克，金龍魚的糕點用小麥粉（低筋麵粉）105克，玉米油75克，牛奶90克。

做法：

1、原料備用。

2、牛奶加熱至溫熱（40度）加入蛋黃和油。

3、充分攪拌均勻。

4、取適量的金龍魚的糕點用小麥粉過篩。

5、再次攪拌均勻即是蛋黃糊。

6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入糖。

7、快速打到出現紋路狀，最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。

8、分次取蛋白加入蛋黃糊中。

9、攪拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

10、然後倒入模具中震平並震出大氣泡。（倒入模具後，我習慣用勺子再稍微拌一下。）

11、烤箱烤預熱，上下火160度。（請根據自家烤箱做適當調整。）烤50分鐘左右（烘烤時間適蛋糕大小做適當的調整）。

12、烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼。至完全冷卻即可脫模食用。

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