不喜泥土，竟愛石頭？位列九仙之首，遇到別亂採摘！

最近寫了些關於九大仙草之首鐵皮石斛的文章，受到不少粉絲的喜愛，但也提出了一些關於鐵皮石斛的問題，今天一一解答下，希望能繼續獲得大家的支援和喜歡！

石斛和鐵皮石斛有什麼區別？

我國石斛有70多種，被列為藥用的就有20多種，比如鼓槌石斛、金釵石斛、水草石斛、竹葉石斛等等，而鐵皮石斛是石斛家族中的一員，是石斛中的貴族，它的藥用價值高。

因為鐵皮石斛的莖稈皮色深綠，因此被冠以“鐵皮”二字，又被稱為“植被黃金”。隨著氣候和人類環境發生變化，現在純野生鐵皮石斛越來越少，它生於海拔達1600米的山地半陰溼的岩石上，除非是去深山野林等懸崖峭壁之處才有可能看到，因此比較珍惜，是國家重點二級保護野生植物。

為什麼鐵皮石斛株株珍貴？

野生的鐵皮石斛資源瀕臨枯竭，而且國家禁止採挖。現在都是藉助技術人工仿野生栽培，比較傳統的人種植鐵皮石斛，這種方式比較傳統，以前老一輩的人就是採用這種方式，是在大棚裡鋪上一層木屑作為苗床，在苗床上種植，但是現在仿野生種植方式發生了改變，大多數都是採用仿野生的立體式種植方式，有立木種植、橫木種植、活樹種植，石下種植，這些環境種植出來的鐵皮石斛食用效果和營養價值接近野生鐵皮石斛。

但是鐵皮石斛人工栽培成本較高，每畝投入成本高，生長年限為2~3年，同時栽培和臨界萃取加工技術要求高，所以在市面上，價格貴也是有道理的，畢竟物以稀為貴。

鐵皮石斛林

鐵皮石斛的多糖含量是什麼意思？

石斛多糖是鐵皮石斛的主要成分，多糖含量的高低是目前判斷鐵皮石斛質量的主要依據。

《中國藥典》規定鐵皮石斛多糖含量不得少於25%，多糖含量越高，質越重，嚼起來越有黏性，質量更優。在那些達到傳統標準“質重，嚼之黏牙，味甘，無渣者為優”的樣品中，多糖含量均高於30%。

鐵皮石斛的花、莖、葉可做什麼？

鐵皮石斛渾身是寶，它的花可以泡茶，相信不少人看到一些養生達人，特別是中老年人用石斛泡茶比較多，因為年輕一輩的養生觀念和老一輩的有點不一樣。

它的莖幹可以加工製成鐵皮楓鬥，比如雁蕩山鐵楓堂的鐵皮石斛加工製作，就要經過傳統的19道非遺加工工藝。它的鮮葉經殺青、烘乾可以入藥也可以做茶飲。

總之渾身是寶，在市面上貴也是有道理的！

鐵皮石斛越老越好

非也非也，鐵皮石斛並非越老越好，因為它的用藥部分是莖，一般來說，它的有效成分的積累，是經過漫長歲月的沉澱，生長週期長，常常生在在樹木和石頭上，不依附在土地上，吸取日月精華，才能成長，從培育到適宜採摘都要2到3年，所以正當時的才是好的，比如溫州雁蕩山的鐵皮石斛，以3年生的品質為佳，如果年限延長，老條纖維多，口感會變差。

鐵皮石斛如何儲存？

不少人購買了新鮮的鐵皮石斛，但是儲存方法確實這樣的，直接密閉在袋子裡，這種做法是錯誤的，容易導致黴變，新鮮的鐵皮石斛是不能密閉貯藏的。可以選擇冰箱冷藏，或者傳統的糯米儲存，當然最簡單的辦法是風乾儲存，只需要先將鐵皮石斛處理乾淨，擦拭水分後，將它放在比較通風且陰涼、乾燥的地方，這樣就可以達到儲存的作用。

另外還可以泡酒儲存，這種方式就比較傳統了，除了九大仙草之首的石斛，我們常見到人參也會用來泡酒，洗淨處理後，直接放入白酒中，然後再將裝有白酒的容器密封，便可以長久儲存。

《本草綱目》（公元1590年）記載

：“除痺下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精。久服，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐面板邪熱，痱氣，定志除驚，輕身延年。”

可以看出物以稀為貴的“植物黃金”不是白當九大仙草的大哥的，它確實有著不一樣的潛力，如今隨著技術的發展，這種昔日的深閨“仙草”，如今也能步入凡塵，飛入尋常百姓家，給人帶來健康！