江西米粉雖然不如桂林米粉出名，但是所有江西人對其有特殊的情懷

大家好！溫馨提示：天氣逐漸變冷了，記得多添點衣服；下過雪的地方，小心腳下。今天是2019年1月1日元旦，是一年新的開始，吃貨君給大家介紹的是江西米粉。在中國有許多地方的米粉都蠻好吃的，但是江西的米粉對江西人已經不單單是食物了，它還是江西人寄予特殊的情懷。

米粉

米粉在南方一些地區，是很多人喜歡的一種食物，種類多樣，比較出名的有桂林米飯，湖南米粉，衡陽米粉等等。米粉的做法也非常豐富，各地有各地的特色，江西的米粉對江西人有不一樣的情懷。現在吃貨君就給大家介紹一下米粉的做法。江西最普遍的有以下幾種做法：

炒米粉

一種是放在鍋里加水和湯料煮，跟雲南過橋米線差不多，這是比較懶人的做法。但是一大鍋吃下去的時候會很震撼呢。因為江西喜歡比較吃辣椒，所以會看見紅的和白的混在一起在水裡翻騰，光看著就是一種享受，再放些生薑和蔥（包括大蒜頭），出鍋的時候就是一碗鮮騰騰的米粉，從色澤來看，江西米粉比蘭州牛肉拉麵的一清二白三紅會好看許多。

煮米粉

江西米粉還有另一種做法就是炒米粉，跟我們平常吃的炒河粉差不多，因為江西米粉是圓圓的，很有韌性和嚼勁，所以吃起來非常的過癮。

涼拌米粉

還有一種更為方便的做法：煎湯。米粉先煮好，然後瀝乾，放在一旁。然後在鍋裡放油，再放其他一些佐料，最後放新鮮的紅辣椒（不辣的也行），做成湯料，然後自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出來的湯料，再放點生薑，吃起來別有風味。

涼拌米粉

另外再介紹一種特別的做法還，也就是涼拌米粉。它既方便又簡潔，也是先煮好米粉，沖水瀝乾，再放入姜沫，蒜沫，麻油，醬油，蔥花。鹹菜沫，蘿蔔乾，蠔油，還有就是最不可少的江西人最喜歡的辣椒和胡椒粉，拌勻即可。

涼拌米粉

米粉是江西的一大特色小吃，人人都說去江西的話，不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐湯就是白去一趟江西，都沒有體會到江西的特色風味。吃貨君贊成沒吃過正宗米粉的，去江西吃正宗的米粉，那酸爽肯定讓你覺得值得哦。