自助餐為什麼不會賠錢？看完後你就明白了！

很多人去吃自助餐都是抱著一種“吃夠本、讓老闆虧本”的心理，但真正能夠做到的卻是極少數！自助餐永遠不會賠錢，你知道為什麼嗎？這其中又有怎樣的“貓膩”？

隨著我國經濟水平的飛速發展，每個人口袋都有錢了，對吃的要求也越來越高，自助餐這類就餐形式也應時而出，逐年增多。

自助餐很早以前只是國際上通行的一種非正式的西式宴會，在大型商務活動中尤為多見。

它的具體形式就是由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物與飲料，然後或立或坐，自由地與他人一起或者獨自一人用餐。

後來推廣到餐飲業，發現深受現代年輕人的喜愛。

自助餐這種就餐形式在餐飲行業中便逐年增多，現已成為一種普遍的就餐方式。

為什麼現在很多年輕人都喜歡吃自助餐？

現在很多年輕人出門聚餐都會選擇自助餐。

我們每個人的口味、喜愛各不相同，自助餐種類齊全，可以充分滿足大家的需求。大家也可以品嚐到各式各樣的美食，不必侷限於幾種之中。

同時，自助餐不存在吃不飽的情況，不夠了就可以再加，消費金額固定。

此外，自助餐設定的消費金額比較便宜，讓人感覺到很實惠，覺得花這點錢可以品嚐到眾多不同的美食也是很值了。

故而，自助餐能夠吸引很多年輕人。

為什麼自助餐永遠不會

自助餐會賠錢嗎？毋庸置疑，肯定不會！人家開店畢竟是來賺錢的，會賠錢的早就倒閉了，維持不了多久！

（1）定位不同，價格不同

每家的自助餐廳都會根據自家的菜品情況定位每人就餐價格。高檔的自助餐廳自有昂貴的價格，低檔點的也有比較便宜的優惠價格。

價格定位都是按照嚴格的計算來的，考慮到了各種各樣的因素。並不會存在因為高檔的菜品價格便宜而導致店家嚴重虧本的情況。

自助餐的價格既不會讓店家虧本，又給了客人一種很划算的感覺。

（2）人流拉低平均消費

每個去吃自助餐的人都想著吃夠本，但實際上能夠吃夠本吃到老闆虧本的人卻是極少數。

大部分人的胃都是有限的，沒吃多少便飽了，做不到連續不停地吃不同的食物。

而且很多人並不會吃得太飽，比如女生們。大部分的女生都比較愛美，注重自己的身材。吃撐這種事是絕不會幹的。

大部分人吃不夠本，少數吃回本，極少數吃到店家虧本，大部分人拉低了極少數人的消費。

這樣便導致每個人的平均消費下來了，店家在整體上是賺錢的。

（3）食材採購成本低

走到自助餐廳一看，各種各樣豐富的菜品，我們自然會將它與其他餐廳相同的菜品做個價格比較，這樣一看，自助餐的價格還是很划算的。

而每個菜品都有很大的利潤空間，實際採購成本沒有那麼高。

再加上自助餐每天的食材消耗比較高，每次都是批次採購，這樣，採購成本便可以進一步壓榨得更低。

因此，實際上的自助餐食材價格比我們想象中的要低的多的多！

（4）人工成本低

為什麼人工成本低？自助餐廳僱傭的員工不需要像其他餐廳那麼多。

談到這就要說起自助餐的就餐形式。

自助餐並不需要服務員給你上菜以及端茶送水，都是每個客人自己去櫃檯取菜品、飲品的。服務人員只需要清潔衛生以及補充菜品就行。

許多自助餐廳更是除了廚師就是清潔人員，再沒有其他人了。

而且，自助餐廳也不需要廚藝高超的大廚，沒有必要僱傭那麼多的大廚，這又節省了一筆不小的開支。

（5）菜品、飲品的“貓膩”

很多自助餐廳都會放一些既便宜又容易讓人吃飽的食材，比如包子、蛋糕等等。

還有大部分飲品都是些碳酸飲料，也會提供很多成本低廉的小吃。

一旦一些不懂的客人取了這些食材食用，便吃不下更多的東西，由此又保證了店家更大的利潤空間。

而且，相對昂貴的菜品都需要排隊，這是幾乎每家自助餐廳都會出現的情況。

此外，一些自助餐廳的昂貴菜品做相對於便宜的菜品在味道上要遜色得多。

有業內人士說道：“貴菜難吃便宜菜香”也是餐廳省錢之道！

（6）客流量大

大部分經營下去的自助餐廳客流量都比較大。客流量大意味著可以薄利多銷，即便你再怎麼吃，餐廳也能夠一直處於盈利之中，立於不敗之地！

另外，一些客流量比較少的普通自助餐廳往往撐不了多久便倒閉了，留下來的都是不會賠本的！

寫在最後

節約是中華民族的傳統美德。

我們在食用自助餐時應該根據自己的實際需求去選擇菜品，量力而行，切勿鋪張浪費！