大雪將至，年齡大了要管住嘴，少吃蘿蔔白菜，多吃4樣過好寒冬

有句俗語是“老牛老馬難過冬”，

到了寒冬季節，很多中老年人都會感到比較難熬，身體畏寒、腿腳不利索，

根本原因是年齡大了，身體素質下降，抵抗力不夠強大造成的。

冬季蘿蔔白菜是應季蔬菜，便宜又好吃，

但提醒中老年人還是要少吃點，

尤其是大雪將至，氣溫下降的厲害，更不能頓頓清粥饅頭，蘿蔔白菜，

雖然多年養成的飲食習慣，吃這些可能比較舒服，但獲得的營養、熱量都是遠遠不夠的，無法抵禦嚴寒的侵襲，現在生活條件好了，

一些高蛋白、高鈣、高維生素的食物要記得多補充，才能更健康的度過寒冬。

大雪將至，提醒年齡大了要忌嘴，少吃蘿蔔白菜，多吃4樣過好寒冬

多吃辛辣的食物

很多人忌諱吃辛辣的食物，其實“辣味”在寒冬季節是適合多吃一些的，此時的降水多，溫度低，吃這些辛辣的食物也不用擔心乾燥火氣大，辛辣食物大多有獨特的營養價值，

而且在驅寒方面更是一把好手，喜歡吃辣味的人此時可以放開吃了。

推薦適合冬季吃的辛辣食物有：

洋蔥、生薑、蒜苗、辣椒等。

推薦菜譜：青椒肉絲

食材：青椒、螺絲椒、瘦肉絲、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、澱粉。

1、青椒清洗乾淨，去掉頭尾、辣椒籽，切細絲備用。

2、肉絲清洗乾淨，捏幹水分，放入碗中加入3勺蔥薑蒜、2勺生抽，適量的鹽、胡椒粉、雞粉抓勻，水分吸收乾淨，加入3勺紅薯水澱粉，2勺油繼續抓勻備用。

3、乾淨的鍋燒熱，加入半勺鹽，直接將辣椒絲倒入大火翻炒，炒的斷生，水汽略收即可盛出備用。

4、鍋燒熱，加較多的油，將肉絲倒入翻炒至變色後盛出備用。

5、鍋中重新加油，加入蔥、姜、蒜末，炒出香味。將處理過的肉絲、青椒絲同時倒入鍋中，大火翻炒。

6、碗中加入2勺水澱粉，1勺味極鮮、1勺黃酒，半勺老抽、半勺糖、適量的鹽、味精，加2勺水混合均勻，倒入鍋中大火翻炒均勻即可。

多吃高鈣食物

年齡大了骨頭中的鈣元素也會快速流失，中老年人經常吃一些鈣含量高的食物是很有必要的，尤其是冬季風雪交加，容易滑倒，多攝入鈣元素也能讓身子硬朗一些。鈣含量高的食物有：

蝦肉、海帶、牛奶、海魚、燕麥等。

推薦菜譜：豬骨海帶湯

食材：豬腿骨、海帶、姜、小蔥、玉米；枸杞、黃酒、鹽適量，胡椒粉。

1、大骨頭冷水放入鍋內焯水，加點料酒，煮開1分鐘左右，撈出備用。

2、將海帶切成條後打結備用，玉米切成段，再準備一塊姜拍扁，小蔥幾段，枸杞一把。

3、骨頭、海帶結、姜、蔥段、加入玉米，1勺黃酒，適量的鹽，熬煮40分鐘。

4、出鍋前加入一小勺胡椒粉提味，再煮3分鐘即可出鍋。

冬天家裡要常備一個小砂鍋，不管是用來煮湯還是做菜，砂鍋都有自己獨特的優勢，熱的均勻，很少糊底，在家烹飪的時候能省不少事，推薦小熊伊萬的砂鍋，用料做工都非常好，造型美觀，甚至可以乾燒，燒裂了可以換新的，非常用心做市場的一個品牌。

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多吃蛋白質高的食物

蛋白質是能量的主要來源，重要性不言而喻，有些人喜歡買一些蛋白粉來補充蛋白質，但要記住：從一日三餐中循序漸進的攝入營養才是最科學的方式。蛋白質含量高的食物有：

牛奶、豆腐、雞肉、魚肉、雞蛋等。

推薦菜譜：汆豆腐

食材：嫩豆腐、小蔥、大蒜、八角、生抽、澱粉、芝麻油、糖、鹽適量。

1、豆腐切成小丁，差不多一頭大蒜剁成丁，小蔥分為蔥白和蔥葉分別切碎，水澱粉準備好，一些紅椒做配色用。

2、鍋內燒少量的水，加入一勺鹽，半勺油，燒開以後，將豆腐放入焯水30秒撈出備用。

3、鍋內放入適量的底油，中火燒至七成熱，把切好的蒜末、蔥白、兩粒八角放入爆出香味。加入一碗水，大火煮開。

4、將焯過水的豆腐倒入鍋中，加入1勺生抽，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘。加入一勺水澱粉勾芡，加入半勺芝麻油提香。

5、轉大火開始收汁，出鍋前加入小半勺糖、適量的鹽調味，繼續燜煮1分鐘後，汆豆腐就做好了，撒上一些蔥花和紅椒碎就可以上桌了。

多吃熱量高的食物

感覺冷，最直接的保暖方式就是多吃熱量高的食物，身子由內到外的暖和了，很多冬季的小毛病也會自動的消失，高熱量食物推薦幾種適合老年人吃的：

羊肉、奶油、炸貨、堅果等。

推薦菜譜：羊肉紅燜土豆

1、羊肉切大塊，準備兩個土豆去皮切塊。

2、煮鍋中燒水，加入2勺料酒，一些薑片，冷水將羊肉放入鍋中，大火煮開後撈出沖洗乾淨。

3、炒鍋中加適量的油燒至六成熱，加入2大勺郫縣豆瓣醬，1勺火鍋底料，薑片、蔥段翻炒出紅油，加一把冰糖炒至融化。

有些特別不喜歡羊羶味，可以試試寧夏的鹽池灘羊，相當知名的一種羊肉，它的“羶味”是一種淡淡的奶香味，清水煮煮就很好吃，略微貴一些，但確實香。

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4、倒入焯過水的羊肉，中火翻炒3分鐘，至羊肉基本炒熟，沿著鍋邊淋入3勺生抽，加入適量的鹽翻炒均勻。

5、加入沒過羊肉的水，大火燒開後，中火燉煮30分鐘，將土豆全部倒入，加入半勺化開的胡椒粉，蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘，出鍋前根據個人口味加鹽調味即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。