快過年了，回憶舌尖上的80年代，7道經典美食，滿滿都是煙火氣

每每到年根的時候，總是不由得會想起小時候，那時候是盼望過年的，雖然生活條件、經濟狀況遠遠不如現在，但是從挑選新衣、準備新年吃食，到蒸發糕、蒸饅頭、醃臘肉等等，每一個孩子，每一位長輩的臉上總是會洋溢著幸福的期盼。

80年代的每一個新年，就像是一部部珍貴的影片，承載著太多80後的美好回憶，尤其是美食，80年代的諸多美食，沒有科技與狠活兒，只有農村人的智慧和勤勞。分享7道我們小時候過年必吃的經典美食，滿滿都是煙火氣，看看是你們吃過的嗎？

第一道，米糕

米糕食用大米粉和糯米粉製作而成，米香濃郁，香甜有嚼勁兒，長輩們做米糕會有標準的模具，做好的米糕，趁熱將兩塊重疊在一起，放涼之後就是一塊塊像寶塔一樣的形狀，因此，小時候的米糕也叫步步高（糕），寓意著來年學習、工作更上一層樓！

第二道，桃酥

依然記得，小時候每次去找太奶奶玩，她都會用床頭的木頭箱子裡翻出一個紙包，一層一層地開啟，拿出兩塊桃酥，還不忘叮囑一定要用手接著。沒有精美的包裝，卻是老少皆宜，一直延續至今的經典。

第三道，豬油湯圓

這裡說的豬油湯圓並不是鹹口的，而是甜口的，年年除夕夜，母親都會和上一大盆面，包一些湯圓準備著，而豬油湯圓是必須有的！豬油跟白糖混合在一起做餡兒，煮熟的湯圓不能大口咬，否則會燙得滿嘴泡，融化的豬油糖餡兒又香又甜，寫著寫著似乎又聞到了當初的味道！

第四道，江米條

江米條雖然是面做的，但是我們小時候會把它叫作“糖果”，酥脆香甜，年根家家戶戶都得準備一些，走親訪友拎上幾包，還可以作為點心招待親朋好友。而現在很多已經被包裝成了高檔禮盒，只是再也尋不到當初的味道了！

第五道，花生芝麻糖

炒一鍋花生、炒一鍋芝麻，熬一鍋糖稀，將花生芝麻倒入糖稀中拌勻，放涼之後就是咯嘣兒脆的芝麻花生糖了，大人孩子都愛吃，在那個沒有高檔巧克力，沒有琳琅滿足的棒棒糖的年代，這樣的花生芝麻糖對於孩子來說就是特稀罕的零食。

第六道，金錢餅

金錢餅，也叫芝麻餅，非常的酥脆，滿口芝麻香，曾經為了復刻這道金錢餅，我試了很多方子，最終做出來還是微微開裂，之所以叫金錢餅，是因為這小小的芝麻餅，像古代銅錢的形狀，同時也賦予了更好的寓意。

第七道，醃臘肉

昏黃的燈光下，父親一遍又一遍地用鹽擦著豬肉，然後用幾個大鉤子勾起豬肉，直接懸掛起來，第二天再拿出去曬，在我的記憶中，每到臘月，家家戶戶門旁的牆壁上，都會掛著一排排晾曬的臘肉，大家醃臘肉主要為了方便年後出門上學的孩子，或者出門打工的人們，臘肉可以儲存很長時間不會變質，同時也可以更好地改善他們的生活。

80年代的農村，80年代的年，是喜慶祥和，是歡聲笑語，是夕陽下的炊煙裊裊，是暗黃燈光下的幸福團聚！是又白又胖的大饅頭，是歪著頭啃得滿嘴油的肉骨頭，是布兜裡總也吃不完的糖果！

窖藏88 歲月彌香——我與光陰的故事，感謝貴州習酒發起的本次活動，讓我有機會為大家分享我80年代的故事……