比窩頭柔軟、比肉包營養，秋天乾燥抓緊吃！健脾養胃“黃金”糕

自從《舌尖上的中國》大黃米饃饃播出後，藏在深山無人識的大黃米麵，就走進大家的視線中了！

美美一直對大黃米麵念念不忘，作為南方人，對這些北方的食材真是缺少了解，特意去了解了下，才知道大黃米麵還真是個好東西呢！

雖然是粗糧，但大黃米麵的口感，卻是粗糧中最細膩的一款了。

黃米麵是大黃米研磨成的細膩的粉，它屬於性微寒的食材，所以尤其適合秋天食用。

秋季經常吃點大黃米麵，可以使人呼吸順暢，去肺熱，起到滋陰潤肺的功效，大黃米麵富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，潤腸通便，對秋季乾燥引起的便秘很有幫助。大黃米粉的營養特別豐富，適合長期患病、體質虛弱、健脾健胃、緩解陰虛症狀、失眠和睡眠質量差的人食用，秋天吃它好處多喲。

南方人對發麵的食物都不太擅長，所以美美每次做饅頭包子類，總是有朋友不感興趣，所以美美今天就用大黃米麵來做個簡單又好吃的紅糖大黃米糕 ，不用發酵，無需揉麵，比窩頭柔軟、比肉包營養，秋天乾燥抓緊吃！健脾養胃“黃金”糕！

添加了紅棗，紅豆，葡萄乾的大黃米糕，不僅營養更豐富了，口感也是超級棒呢！不用加糖都特別好吃！軟軟糯糯細膩爽口，趁秋風正好，收藏起來，長假可以給家人試試喲！

【紅糖大黃米糕 】

糯米粉 400克（分兩次） 大黃米麵 500克（分兩次） 粘米粉 100克（分兩次） 紅棗 150克 葡萄乾 50克 紅糖 60克 紅豆 200克 冰糖 20克 溫水240克

食材都準備好。大黃米麵如果沒有的話，那就用玉米粉代替吧。

首先將紅豆加入冰糖放入電飯鍋中，用煲湯鍵煮熟。

煮紅豆的時候，同時可以將紅棗放在上面一起蒸熟。

蒸熟的紅豆趁熱倒出來，用擀麵杖搗成泥，一邊搗，一邊將核去掉。

葡萄乾稍微啟程小顆粒，我家剛好有漿果小包，好幾種漿果一起混合使用也可以。

三種麵粉混合，加入所有的漿果碎，加入紅糖、紅棗泥和紅豆，一起拌勻成比較稀的麵糊。

大黃米咱們南方買不到，我是在淘寶上買的，品質非常好，喜歡做點心的可以多買點，炸油糕，蒸饃饃都用得著。

大黃米麵粉黏年糕油炸糕新純黍子面張家口蔚縣山西大同東北黃糕面 5斤純黃米麵

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將麵糊用筷子夾成一團，放在刷了油的盤子裡，用筷子稍微整理下，成圓餅狀，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘就可以了。

蒸好的紅糖大黃米糕 熱吃涼吃都好吃喲，熱吃更柔軟，放涼了後口感多了一分筋道彈牙，喜歡吃粗糧的朋友絕對一吃就會愛上它！不用放糖了也會越嚼越香呢！