涼拌黃瓜也是一門技術活，爽口入味只需這3個小妙招！

黃瓜是一種口味很清新的蔬菜，平時就算是非常豐盛的大餐，也很容易見到涼拌黃瓜的影子，因為大家每天都要攝入很多營養成分很高，油很多的東西，就需要黃瓜這樣吃起來清新，維生素含量還多的蔬菜來刮刮油。

尤其是現在夏天到了，天氣越來越熱，大家難免都想吃點充滿涼意的食物給自己降降溫，這時候黃瓜就成了“菜市場裡最靚的仔”，不過黃瓜誰都能買，但是要想做得非常好吃，可不是誰都行的。

做涼拌黃瓜的最終目的就是爽口入味，雖然不是那麼容易，但是也不是沒有辦法，抓住下面這3個小妙招，爽口入味還是很好實現的，第一個就是注意手法，我們常會看到明明是同樣的食材，大廚卻要用不同的手法處理，這就是因為手法會影響到食物的口感。

黃瓜也是一樣，做涼拌黃瓜時，先用刀把黃瓜拍碎，然後要注意不要直接用刀切開，而是要用手，把黃瓜掰成一段一段的，這樣的黃瓜更容易保留本來的新鮮跟口感，吃起來會比直接用刀切開的爽脆很多。

第二點就是焯水，涼拌黃瓜想要做的好吃也是需要焯水的，焯水的過程中也有講究，最好能夠加入一點點食鹽，這一點點食鹽不僅能夠起到去除沒洗乾淨的農藥殘留的作用，還能讓黃瓜最終的感覺比較入味，不至於過於寡淡。

第三點是在涼拌環節，涼拌時醋、鹽，甚至味精都是大家常用的調料，但是大部分人都沒有想到這一點，就是加入一點點的食用油，適量的食用油可以幫助食物的顏色看起來更明亮，也可以提升鮮味。下次涼拌黃瓜時，大家可以試試這些辦法。