保定正宗肉燜餅，簡單抗餓又好吃，你喜歡品嚐美食嗎

我是河北保定人，我簡單地介紹一下燜餅icon的做法 。

勺放油，六成熱， 放肉絲煸炒。

炒的肉快熟以後放蔥姜爆香，然後將綠豆芽和白菜絲繼續快速的翻炒 20秒左右。

然後放餅絲， 鍋周圍轉著圈兒的淋上水，淋的水大概一兩左右 ，放鹽，中小火，蓋上鍋蓋兒悶 40秒 或者是50秒，最多60秒，看加的水多少。

加的水多就時間長一些 否則水完了會糊的， 靠的是蒸氣把上面的餅悶軟，悶熱，悶熱， 最後揭開鍋蓋兒 ，用鏟子快速的將上下的餅菜拌勻。

撒上一些切碎的蔥花，蒜末， 淋上一些辣椒油和香油， 就可以裝盤上桌，供客人正常的 享用了。

他的原理就是用水將上面的餅燜熟，水完了，餅絲也熱了，軟了 。吃著很筋爽，吃後很抗餓。吃一頓燜餅頂兩頓別的飯，比如米飯，麵條。

你不妨試一試，肉絲十餅絲十綠豆芽十白菜絲，成本超不過四元，小飯店兒零售可賣八元或者是十元 。

96年的時候，我在飯店裡 這個廚師，所以知道 這個的真正的做法 他是很受河北人歡迎的， 男女老少都很喜歡吃。

注意了，不喜歡吃綠豆芽的也可以放黃豆芽炒餅 。喜歡酸的也可以放進一個西紅柿 。

另外他的種類就是，肉炒餅和雞蛋炒餅icon兩大類 。

老鐵們，你們吃過正宗的河北燜餅嗎 ，有空了 ，不到保定來做客，歡迎品嚐 地方特色美食！

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