草莓流心月餅、小青柑麻薯月餅、雲腿月餅、冬翅月餅……東莞：網紅月餅口味獨特造型新穎

草莓流心月餅 受訪者供圖

羊城晚報全媒體記者 餘曉玲

今年中秋將至，東莞的月餅市場上除了蓮蓉、豆沙等傳統月餅外，還有草莓流心月餅、小青柑麻薯月餅、雲腿月餅、冬翅月餅等不少口味獨特、造型新穎的新式月餅，受到市民特別是年輕顧客的青睞。

年輕人最愛新口味

“冬翅月餅和傳統的豆沙、蓮蓉月餅口味完全不一樣，餡料由老冬瓜刨成絲狀炒制而成，沒那麼甜膩，掰開可清楚地看到絲絲分明的冬翅，口感爽脆，適合現代人的月餅口味。”8月24日，莞城新河北路一商家正在趕製冬翅月餅，這款月餅是店裡最為暢銷的月餅。

店主告訴記者，冬翅月餅較為獨特的是它的餡料。這種餡料做法繁瑣，僅冬瓜絲的處理就有好幾個步驟，刨好的冬瓜絲需加適量鹽抓揉讓其出水，然後清洗六遍以充分去除鹹味。

莞城溫南路一商家今年推出了特色月餅禮盒，其中的月餅口味均不相同，有陳皮豆沙麻薯月餅、低糖蓮蓉單黃月餅、綠馬小青柑起司麻薯月餅、草莓流心月餅等，口味、造型全部出自店主的想法。店主告訴記者，其中小青柑麻薯月餅內餡是在白豆沙里加入了檸檬皮和小青柑皮，還加入了乳酪餡和麻薯，外皮用了烏龍茶粉來調色和味，味道清新，非常受年輕人歡迎。

除了新口味月餅，這些商家對傳統月餅進行改良，推出了低糖豆沙單黃月餅、低糖蓮蓉單黃月餅等。

傳統月餅也很熱銷

新式月餅受年輕消費者青睞，傳統“老味道”深得中老年消費者人心。作為一家已經營60多年的傳統手工月餅製作商，東莞市橫瀝副食品有限公司（橫瀝副食廠）一直受到市民青睞。“這十幾年我們都在這邊買月餅。”顧客鄧先生說，“橫瀝副食廠製作月餅的食材、工藝、口味，我們都很認可。月餅是中秋的符號，寄寓團圓美滿之意。在家門口能購買到傳統手工月餅，更能增強喜慶氣氛。”

橫瀝副食廠相關負責人告訴記者，今年月餅的訂單比去年多，現在正加緊生產。今年還建立了線上銷售渠道，讓消費者能方便快捷地購買。

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【來源：金羊網】

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