入冬後，最愛這道湯，驅寒暖胃，營養滋潤，提高免疫力，老少皆宜

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“排骨菌菇湯”的做法。最近這兩天，我們關中地區開始下起了一場淅淅瀝瀝的秋雨，雖然雨不大，但是當看到雨中夾著紛紛揚揚落下來的枯黃的樹葉，就知道秋季已經漸漸離我們遠去，而且空氣中也自然而然多了一份刺骨的冷風，這就是初冬那種特別讓人感覺蕭條的景象。

對於這樣的天氣，路上的行人幾乎都是匆匆而來又匆匆而去的身影。人們都想在繁忙的工作之餘儘快趕回家裡，給家人和自己煮上一鍋好吃又有營養的湯品，驅趕掉身體的寒氣，快樂的享受家庭的溫暖。

最近，要說我給家人做的最多的美食，恐怕就是今天這道“排骨菌菇湯”。因為，這道湯可以說是當下最有營養的一種湯，既有排骨，也有秋冬時節剛剛上市的菌菇，當然營養十足，無論是大人小孩，還是男人女人，都值得隔三差五喝一次。

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冬後，最愛這道湯，驅寒暖胃，營養滋潤，提高免疫力，老少皆宜。對於我們陝西關中來說，雖然這裡的冬季不像東北地區那樣寒冷，但習慣了這片土地上生活的人們，每當一年一度的冬季到來之後，也會懂得常常給家人煮一頓營養的湯品來讓身體變得很健康。

入冬以後，我家常喝一些湯來滋補身體。對於每個家庭來說，冬季的湯品做法也有很多種，但是，在各種煲湯裡，我的家人最喜愛的就是鮮香濃郁的菌菇湯了。今天，冰箱裡有幾根我前幾天買的排骨，又有早就準備好的菌菇，就用它們來做一道滋補營養湯吧！

排骨的營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等，都是人體需要的，今天要用排骨再加上各種菌菇，一起搭配煲出的湯汁，鮮上加鮮，香氣襲人，好喝滋補，既暖了身體，又可以提高免疫力，真的太好喝了。現在，我把這道“排骨菌菇湯”的家常菜做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

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排骨菌菇湯】

食材：排骨、菌菇、蔥段、薑片、鹽、料酒。

做法：

1、準備2根排骨，我從冰箱取出排骨，自然解凍後剁成塊，裝入碗中加入一勺麵粉，將排骨放進去，然後下手給它抓揉幾分鐘，吸附出排骨裡面的血水和雜質，再用清水多清洗幾次，撈出控水。

2、菌菇我用的是菌菇湯包乾品，提前溫水浸泡20分鐘泡軟一些，裡面包含羊肚菌、鹿茸菇、竹蓀、茶樹菇、姬松茸、蟲草花、紅棗、香鮑菇、小香菇。

3、洗淨的排骨下鍋，加入適量涼水，開始焯水，加入幾個薑片，最後加入一勺料酒，開火燒開。

4、水開後排骨會慢慢地有一些浮沫，我們用勺子撇去浮沫，再煮幾分鐘，把排骨撈出來，撈出用熱水清洗一下，瀝乾水分。

5、將排骨放入到砂鍋中，準備半根大蔥洗淨切成蔥段，一塊生薑切成薑片放進去。

6、再加入菌湯包，然後加入沒過排骨的開水，開水要一次性加夠，等砂鍋裡面水開後，蓋上蓋子，開最小火燜煮一個小時左右。

7、一個小時後，開啟鍋蓋，根據自己的口味，稍加一點食鹽提味即可，不要放太多調味品，以免會影響骨湯本身的鮮美。

8、很有營養的一款滋補湯品，天冷的時候，趁熱喝上一碗，頓時覺得全身都溫暖起來，鮮而不膩，深得家人喜愛。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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