「食療」清補，調理脾胃，猴頭菇煲湯棒棒噠！

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圖 羊城派記者 張華 通訊員 黃月星

秋風一起，不少人就開始透過食療進補了。其實，進入秋季天氣乾燥，不僅宜補肺，此時也是調補脾胃不可錯過的機會。因為“受補”還是“不受補”，關鍵在脾胃。脾為後天之本，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，進補才能有效。（更多新聞資訊，請關注羊城派 pai。ycwb。com）

在此，廣州市第一人民醫院中藥師李欣為你推薦一款猴頭菇養生湯，既符合秋季適宜清補的原則，又可幫助調養脾胃，為冬季進補打好基礎。

猴頭菇入湯，清爽鮮美

推薦食療方：猴頭菇胡蘿蔔豬骨湯

●材料（3-4人份）：

猴頭菇30克、胡蘿蔔1根、大棗5個、陳皮1瓣、豬骨500克、生薑3片。

●做法：

1。先將材料洗淨，胡蘿蔔削皮切塊，大棗去核；

2。猴頭菇提前溫水浸泡，擠壓出浸泡水後切除菇蒂，切塊備用；

3。豬骨斬件，焯水；

4。湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火煮1小時，食用前調味即可。

●功效：

健脾下氣、養胃消滯。李欣中醫師指出，猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，其性平，味甘，不僅味道鮮美，還具有保肝、健脾、養胃和助消化的作用，兼具藥食兩用的功效。另外，藥物學分析，猴頭菇中所含的真菌多糖能幫助免疫調節、抗氧化、抗潰瘍等。

猴頭菇有保肝、健脾、養胃助消化的功效

我們經常食用的胡蘿蔔，其可健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒，其含有豐富的植物纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化、利膈寬腸，防止便秘。再加上補益脾胃的大棗，理氣導滯、健脾和胃的陳皮，全湯共湊健脾下氣、開胃消滯、清熱化痰之功。

本湯品對於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良、氣滯腹脹等有較好的食療效果，同時也是一款健脾養胃的好湯飲，適合一家大小飲用。