在家自己做涼粉、涼麵、涼皮，清爽解膩，熱天來一碗真的太安逸了

夏天到了，天氣越來越熱了。涼粉、涼麵、涼皮就是夏天消暑的三劍客。之前老是在外面買著吃，自從學會了自己在家做，每天想吃就吃，特別方便。

其實這幾樣東西的製作方法都很簡單，以前沒想過，以為特別複雜，開始學之後才發現，一會兒就能做好。今天就把這三樣東西的製作方法分享給大家，夏天到了，自己在家做起來吧！

涼粉

涼粉

涼粉分為幾種涼粉，以製作涼粉的材料大致可以分為豌豆涼粉、綠豆涼粉、大米涼粉等等，下面要交給大家的就是最常見的豌豆涼粉。

材料準備

：水

500ml

、豌豆澱粉

50

克

製作步驟

：

1。

豌豆粉中先加入等量清水，攪拌成豌豆粉漿

2。

鍋中燒水，燒開後轉小火，倒入豌豆粉漿，快速攪拌

3。

攪至粘稠，開始冒大泡之後關火，一定要及時關火

4。

盛出放入盆中，自然晾涼，注意不要放冰箱，不然容易開裂

5。

準備調料，碗中加蒜末、鹽、醋、糖、生抽、油辣子、花椒油，攪拌均勻

6。

涼粉切條，淋上調料，也可以再加點黃瓜絲等配菜，拌勻就可以開吃了

涼麵

涼麵

涼麵是四川地區特別常見的小吃，不僅夏天，一年四季都會吃到涼麵。口感順滑，麵條勁道，麻辣鹹香，滋味十足。

材料準備

：掛麵、黃瓜絲、煎花生

製作步驟

：

1。

鍋中燒水，水開下掛麵，煮到

7

分熟，撈出過涼水，迅速降溫

2。

過水後撈出瀝乾水分，淋上香油攪拌一下，防止粘連

3。

準備調料，碗中加蒜末、辣椒麵、蔥花、白芝麻、花椒粉，淋上熱油爆香，再加生抽、老抽少許、醋、白糖、少許鹽，拌勻

4。

涼麵中加入黃瓜絲和煎花生，倒上調料汁，拌勻就可以開吃了

涼皮

涼皮

涼皮是陝西名小吃，傳入四川之後受到了廣大群眾的熱烈追捧。涼皮的做法要稍微複雜一些，嫌麻煩的朋友可以直接買成品涼皮回來拌著吃。

材料準備

：麵粉

製作步驟

：

1。

麵粉中加鹽、鹼，加清水揉製成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒

20

分鐘

2。

醒好後沒過麵糰的水清洗面團，一定要多洗幾遍，洗到水變清澈即可

3。

洗面團的水不要倒，放在一邊靜止沉澱

4。

麵糰洗完之後剩下的就是麵筋，加少許發酵粉，發酵

30

分鐘

5。

上蒸鍋，放入發酵好的麵筋蒸

20

分鐘，撈出晾涼

6。

再放入鍋中煮

15

分鐘，麵筋就準備好了

7。

沉澱好的洗面水，待完全分離後，倒掉上方的水不要

8。

洗面水中加開水，不停攪拌，至漿狀即可

9。

上蒸鍋，水開放上面漿，蓋上鍋蓋，蒸至麵漿起大泡，撈出放入冷水中冷卻

10。

準備調料，碗中加蒜末、辣椒麵、芝麻，淋上熱油爆香，加生抽、老抽、醋、白糖，攪勻

11。

倒在切好的涼皮和麵筋上，攪勻就可以開吃了。

這就是夏天消暑三劍客的做法，學會的話就來評論區告訴我哦！點贊評論加關注，帶你走上美食路！