“淮安十碗好面”評選正在進行 52家麵館參與角逐

本報訊 早上吃一碗熱騰騰的麵條，對淮安人來說是件幸福的事兒。在你的心目中，淮安哪家麵館最好？由中國（淮安）國際食品博覽會組委會主辦的“淮安十碗好面”評選活動，目前正在如火如荼進行。淮報融媒體記者瞭解到，本次活動共有52家麵館報名參加，現已進入專家評審團進店考評環節，即將進入網友投票打分環節，最終結果將於5月11日決賽中揭曉。

就餐區域佈局是否合理，後廚操作環境是否乾淨衛生，澆頭、麵條、湯汁是否美味……在專家評審團進店考評環節，隨機抽選的暗訪專家們將對照《麵條競賽前期暗訪情況記錄表》，對包括店面衛生環境以及面的味感、質感等進行評分。記者從食博會組委會獲悉，這些暗訪專家均來自淮安市烹飪協會，預計將於4月10日前後完成對這52家麵館的考評打分工作，隨後進入激動人心的網路投票環節。

“淮安十碗好面”的得分如何產生？“我們將根據專家評審團進店考評分（佔比60%）和網路投票打分（佔比40%）綜合排名選出前20名麵館，進入5月11日的決賽。”相關工作人員介紹說，決賽當天，由專家評審組評分加上網路投票得分產生綜合總分，按分數高低，1-10名授予“淮安十碗好面”稱號，11-20名授予“淮安最佳人氣麵館”稱號，並由中國（淮安）國際食品博覽會組委會頒發獎牌。入選的“淮安十碗好面”將編入淮安市美食地圖，透過各大接待酒店、旅遊景點、旅行社等持續對外宣傳推介。

據悉，參加此次評選活動的麵館，均是經營時間滿1年，有固定經營場所，證照齊全，無不良誠信記錄的麵館。

■融媒體記者 金義旻