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浙江中路這家新晉本幫麵館,澆頭實在地道食客滿座!上海面館57期
上海辣醬面澆頭怎麼做竅門
上海的粉絲朋友們大家週末好!毛哥的上海面館專題又和大家見面了!
真的是有挺長一段時間沒有寫最愛的上海面館了,特別想念和大家一起聊麵館的日子。這不最近毛哥又吃到了不少好吃的麵館,要來和大家好好分享一波。
今天要說的這家麵館在傳統美食遍地的浙江中路上,是一家相對“年輕”的麵館,但是吃過一次之後就給我留下了深刻的印象,本幫澆頭做得非常的地道,味道比很多老店做得還要好,讓我們趕緊一起來黃浦區浙江中路這家“匯福麵館”嚐嚐!
大腸面
首先必須來嚐嚐毛哥最愛的大腸面了!直接幹拌,這家的大腸面一端上來就感覺非常好,大腸分量足,濃油赤醬,非常誘人!
拉近一看,大腸的濃香馬上飄了過來,每一塊都很大,真的非常有誠意。
趕緊和麵一起拌開,這味道真的是沒得說了,大腸軟爛入味,香而不膩,濃郁鮮美!麵條浸潤了大腸的醬汁,吃起來也是相當爽!
這家的大腸說實話是我在黃浦吃到相當可以的,所以毛哥也經常追加一份大腸澆頭來慢慢吃,實在是過癮!
八寶辣醬面
如果說剛剛的大腸面是非常好吃,那這碗八寶辣醬面可以說是真的驚豔了我了!通常大部分麵館賣的八寶辣醬,基本上就只有醬幹丁,土豆丁和肉丁這三寶了,而這家的八寶辣醬,原料一個不差,筍丁,茭白,連白果都有了,非常地道的做法,一端上來真的讓毛哥大吃一驚了。
味道自然也是沒得說的,鮮香濃郁,各種食材的帶來了豐富的口感,鮮美爽口的一碗!
素雞
這裡的素雞味道也相當可以,吸飽了很多湯汁,不會像有些店吃起來比較幹,一口下去鮮美的汁水就出來了,特別好吃!
素雞辣肉大腸三澆
因為素雞味道可以,經常點一塊和其他澆頭一起吃,大腸再加上這裡的辣肉,真得好吃得不行!
這裡的辣肉燒製得也非常地道,肉粒口感軟嫩,用的是比較好的裡脊肉,甜辣度剛剛好,美味!
面拖大排
本幫澆頭怎麼少得了大排呢?這家的大排味道也非常讓我喜歡,塊頭夠大夠厚實,肉質非常軟嫩,一口下去鮮香四溢,醬汁也完全入味,鮮美得不行!
總體來說這家新晉麵館的出品可以說是非常地道了,能夠吃到店家對本幫面傳承的用心,完全不輸甚至比很多老店味道都要好。想吃的朋友可以來黃浦區浙江中路這家“匯福麵館試試!
本期老上海傳統美食故事就先到這裡,更多上海美食攻略還請多多關注毛哥,謝謝!
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