去哈爾濱遊玩，怎麼能錯過這5種美食，每一個都讓人唇齒留香

哈爾濱是一座時尚、文明、美麗的歷史文化名城。哈爾濱城市風光旖旎、獨具特色，素有“共和國長子”、“冰城”、“天鵝項下的珍珠”、“東方莫斯科”、“東方小巴黎”以及“冰城夏都”等美稱。到哈爾濱旅遊，除了不能錯過那些中西合併的風情建築和冰雪外，不能錯過的還有東北美食。下面就和小編一起看看美麗的哈爾濱都有哪些傳統美食吧。

哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

大列巴，大列巴就是大面包，這種麵包巨大，比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大面包。被稱為哈爾濱一絕，大列巴是以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統工藝精製而成。外表為圓形，有五斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大列巴，外皮焦脆，內瓤鬆軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

得莫利燉活魚，得莫利燉活魚是哈爾濱特色菜。“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這裡的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚（也可以用鯰魚，寄予嘎牙子魚）和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。這道菜的主料應該是新鮮的活鯉魚，那樣才可以充分享受到魚肉的鮮嫩和美味。

馬迭爾冰棒，馬迭爾冰棒是哈爾濱中央大街特色冷飲。馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱建立，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棒，就相當於到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回。“甜而不膩，冰中帶香”是馬迭爾冰棒的主要特點。

幹腸，幹腸也是哈爾濱的特產之一，是用瘦肉剁碎後加入調料、香料和低度白酒調拌後灌入腸衣內，進行一段時間風乾後，再放鍋內蒸熟食用。在哈兒濱有很多熟食加工企業都有銷售，而且都有自己的保密秘方。味道鮮明，香味飽滿，還有淡淡的酒香味。也是人們生活中非常喜歡的風味美食。