涼拌黃瓜好吃有訣竅，飯店大廚教你一招，開胃又解饞，比吃肉還香

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 黃瓜是個常見的蔬菜之一，它既可以當水果食用，也可以當做蔬菜食用，非常受歡迎。涼拌黃瓜是個非常大眾的菜，但是怎麼做才能和飯店做

的

一樣好吃呢？大家快跟著我來學吧，保管讓你做出清脆爽口，開胃下飯的冷盤！快來學吧！

【涼拌黃瓜】

【基本材料】黃瓜，小米椒，蔥花，大蒜，白芝麻，花椒粉，食用油，生抽，陳醋，香油，蠔油，麵粉，食鹽，白糖，

【基本步驟】

1。 準備一盆清水，給水中加入一點食鹽和麵粉，然後用手將它們給攪拌溶化。接著，把準備好的兩根黃瓜放進

水總

，用手搓洗黃瓜兩分鐘，要將表面的泥土和小刺給清洗乾淨。清洗乾淨之後，從水中撈出來控幹表面的水。

2。 取出菜刀，先把控完水的黃瓜切掉頭部和尾部，然後用擀麵杖敲黃瓜，要把黃瓜心給敲鬆散。接著，取出菜刀，將黃瓜切成2釐米厚的黃瓜塊。把所有的黃瓜都切完了之後，把它們全部裝進空碗中，再給碗中加入適量的食鹽和白糖，用筷子攪拌均勻，然後放在一邊醃製10分鐘。

3。準備幾個大蒜，掰成蒜瓣放在案板上，用刀背將大蒜挨個拍破，這樣就能把大蒜的皮給破開，很容易就把大蒜皮全部剝乾淨了。將剝好皮的大蒜放成一堆，用菜刀反覆的切，直到最後切成蒜沫。

4。準備幾個小米椒和兩根蔥花，一起放進清水中，清洗乾淨。洗淨之後，將小米椒放在案板上，用菜刀將辣椒蒂給全部切掉，然後把剩下的辣椒給切成小圓圈，小米椒就準備好了。小蔥切掉蔥根之後，切成細細的蔥圈，蔥花就切好了。

5。準備一個空碗，把大蒜沫、小米椒和蔥花全部放進去，再舀進去一勺子的白芝麻，撒一點花椒粉。準備一口乾淨鍋，倒進去適量的食用油，開大火加熱。等鍋中的油溫度很高了，關火，把鍋中的熱油立即淋到小碗中，然後用筷子進行攪動，要激發出調料的香味。

6。趁碗中的油還熱著，再給碗中放進去一點生抽，還要倒一些陳醋，滴入一點香油提味道，再加入一點蠔油增加鮮味，就可以用筷子進行攪拌了，要把碗中的調料給攪拌均勻，料汁就準備好了。

7。 把調好的料汁倒進裝

著

的黃瓜塊上，用筷子進行翻拌，要讓黃瓜和調料攪拌均勻。準備一個漂亮的空盤子，等黃瓜拌好了，把它們全部倒進盤子裡，美味的涼拌黃瓜就做好了！吃起來清脆爽口，開胃下飯，趕快端上桌和家人一起品嚐吧！

【愛心小貼士】

1。黃瓜表面有小刺狀凸起，一定要仔細清洗乾淨，如果用海綿刷的話，會更加好。

2。黃瓜已經用食鹽和白糖醃製了，所以，在調料汁的時候，

不許

要再加入了。

今天的涼拌黃瓜就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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