銀耳別總燉湯喝可以嘗試這樣，3分鐘就可以了，酸辣可口好吃不膩

每年夏天，銀耳湯都是家家戶戶最愛吃的一種，它的口感柔軟，口感甘甜，而且可以清熱，其實在夏天，銀耳蓮子羹、木瓜燉銀耳等都是比較流行的食物；

銀耳又稱白木耳，屬於一種可食用的真菌，其營養價值非常高，富含蛋白質、多糖、膳食纖維、礦物質、維生素等，可以起到清腸益氣、滋陰潤肺、美容養顏的作用，銀耳分為新鮮的銀耳和幹銀耳，幹銀耳比較常見，一般在商場、超市裡都能買到，因為幹銀耳比較容易儲存和運輸；

今天給你分享一種涼拌銀耳的做法，這是一種很適合夏天的開胃菜，酸甜可口，在炎炎夏日裡喝一口，清爽又爽口，今天我們用的是銀耳，相比於幹銀耳，這可比銀耳要省事多了，焯水的速度也要快，關鍵是製作起來很容易，只需要3分鐘就能做好，比外面買的還要美味，有興趣的朋友不妨嚐嚐！

【原料】新鮮銀耳，大蒜，小米辣，香菜，食鹽，生抽，白糖，蠔油，陳醋；

【清蒸銀耳】

1、買回來的新鮮銀耳，剪去根部，順著根蒂往下剪，這樣就能徹底的剪去，根蒂剪下來用流水清洗，清洗乾淨後再將銀耳切成小片；

2、銀耳洗淨，先焯水，然後放入銀耳中，焯水1分鐘，銀耳是新鮮的，很好煮，但若是幹銀耳，則要焯水3分鐘以上，無論銀耳是什麼品種，都要徹底的炒透，然後涼拌；

3、銀耳泡水後，用涼水浸泡，使其更好吃；

4、等銀耳涼了，再來點涼拌的材料，我用最基礎的蒜末、小米辣、香菜，將所有的食材都放入大碗裡，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋等調料，然後將調料拌勻，基本的涼拌醬就完成了；

5、將過涼的銀耳取出，瀝乾，放入一個大碗裡，再加調料，翻炒，美味的涼拌銀耳就成了；

6、酸辣爽口的涼拌銀耳就做好了，既可以下酒菜又可以下菜；

涼拌銀耳的製作方法：

1、涼拌銀耳也可以放入自己喜愛的材料，比如黃瓜，胡蘿蔔，豆腐等等；

2、涼拌銀耳最好是生吃的，不要在晚上就吃；

3、銀耳發黴、腐爛，必須扔掉，切勿食用，以免引起食物中毒；