家常紅糖酥餅做法，只需簡單幾步，酥得直掉渣，學會就可以開店了

作為一個吃貨，尤其鍾愛麵食，碳水給予的快樂跟談戀愛似的，所以別人都在談戀愛 ，而吃貨只是在發胖。不得不說麵食中甜口的美味確實能帶給人快樂，尤其是今天分享的這道紅糖酥餅，能帶給人雙倍的快樂。這道紅糖酥餅做起來不難，因為不用發麵，這倒省了很多時間。最後入鍋裡烙出來，或者入烤箱烤都可以。

這道紅糖酥餅是家常版的做法，糖油已經減量很多了。紅糖酥餅為了顯得層次明顯，所以將它擀得薄薄的，一掰開可以看到薄如紙的層次，內餡是香醇的紅糖心，紅糖有著溫和的作用，女性有時吃點對身體好，男同志們也可以吃。這道紅糖餡餅外皮金黃酥脆，吃到嘴裡酥得直掉渣，表面裝飾零散的白芝麻，煎過的芝麻散發著誘人的香氣，跟這酥脆的外皮搭配，吃到嘴裡是雙倍的香。

酥餅的層次明顯主要是油酥的功勞，油酥是做一道酥性餅必備的材料，金黃酥脆一般的功勞都來自於它。好吃的紅糖酥餅做法並不難，只需要簡單幾步，因為不用發麵，能連續製作，這一點讓暴躁的吃貨們感到安慰。下面就分享詳細的製作步驟，學會的朋友都可以開店了，因為真的太好吃了。喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做！

【所需材料】

麵皮：300克麵粉，160克溫水，1克鹽，20克食用油。

油酥：80克麵粉，適量熱油。

紅糖餡：適量紅糖，適量麵粉。

【製作步驟】

1。300克麵粉放入盆中，加入1克鹽增加麵粉筋性。再用160毫升的溫水和麵，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，加入20克食用油。

2。下手揉成團，剛開始表面不光滑，可以鬆弛10分鐘，然後再揉，就很容易揉光滑。揉光滑揉蓋上蓋子餳面20分鐘。

3。餳面時間來做油酥。小碗里加入80克麵粉，倒入滾燙的熱油，調成這樣比較稀的糊狀就可以了。

4。碗中加入一大勺紅糖，再倒入適量麵粉，攪拌均勻，紅糖餡就做好了。

5。餳發好的麵糰不用揉。移到案板上，直接擀成長方形面片。案板上提前撒點乾麵粉防粘。

6。在表面倒入油酥，用刮板刮均勻平整。

7。從一頭捲起來。卷緊實一點。

8。然後分成大小均等的面劑子，想吃大的就就分大點。

9。兩頭露酥處對摺起來，捏嚴實，不要露出油酥。整理圓潤。

10。收口朝下，用擀麵杖擀成圓形面片。

11。加入一勺紅糖，再用包包子的手法收起來。收口怎麼方便就怎麼收，順手就好。

12。收口朝下，再用擀麵杖擀成牛舌狀。擀的時候兩面都要擀，這樣才能擀均勻。

13。在生坯表面刷一層清水，然後撒點白芝麻，用手按壓一下，使其貼嚴實。

14。鍋裡預熱，刷一層油，下入生坯，在表面刷一層油鎖住水分，小火烙2分鐘。

15。時間到給它翻個面，蓋上蓋子，繼續小火烙。

16。一直烙到兩面金黃，按壓表面會快速回彈就說明全部熟透了。盛出來冷卻，不燙手後就可以享用了。

小貼士：

1。餳過的面特別容易揉光，不餳面直接揉就太費勁了。

2。紅糖餡一定要加麵粉，不然後面加熱的時候融化，吃的時候會燙嘴還會流得到處都是。

3。烙的時候如果火候太大就要勤翻面，不要按照那個2分鐘翻面的方法。

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