為什麼飯店炒菜比家裡香？大廚透露：多加勺“它”，炒啥都香！

現在我們生活水平提高了，所以人們對於飲食的要求也越來越高，並且現在人們的口味也越來越高，但是現在人們更講究健康的飲食，所以好多人通常喜歡自己在家做飯。因為自己在家做出來的菜非常的健康衛生，而且食材的挑選也更加新鮮一些，但是好多人卻表示自己在家做出來的飯遠沒有外邊餐館裡的香，這到底是為什麼呢？

我們大家都知道，在外邊餐館裡廚師們炒菜的時候，他們的火都特別大，大火爆炒更能夠縮短菜的烹飪時間，這樣就能夠保證菜的營養不被流失，而且這樣炒出來的菜更香，並且一般廚師放的油比較多，調料也比較多，這樣炒出來的菜更加好吃一點，其實除了這些之外，他們還會多加一點“它”，這也是為什麼外邊賣的飯菜會比自己家炒得好吃的主要原因，接下來就跟小編一起來看一下吧！

其實小編今天說的“它”就是豬油，在以前生活不好的時候，人們炒菜用的油基本上都是豬油，不過漸漸隨著生活水平提高了，人們越來越選擇植物油，覺得植物油更健康一些，其實對於豬油一直是褒貶不一的，大家各持自己的觀點，在生活中好多人都覺得豬油炒出來的菜會非常香，但是也有人覺得豬油太過於油膩，而且豬油不利於我們的身體健康。其實豬油它屬於一種動物油，飽和脂肪酸高達40%以上，如果經常吃確實能夠增加心腦血管疾病以及高血脂、糖尿病等患病機率，所以說我們現在講究健康的飲食，已經很少會見到家庭中吃豬油了。

對於外邊的餐館來說，他們想要自己的菜更加香，而且想要生意更好一點，所以他們在炒菜的時候都會放上一勺豬油，這樣炒出來的菜特別的香，這也是為什麼我們自己在家炒出來的菜，遠不如外邊飯店炒的好吃的原因，但是大家為了自己的健康最好少吃豬油，我們可以在炒菜的時候適量的少放一點點豬油來增加菜香。

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