一碗滑嫩可口的蒸雞蛋，到底是怎麼做出來的呢？其中有兩個竅門！

雞蛋可以說是我們日常生活當中非常常見的一種食材。也幾乎是我們每一天都必須要吃的一種食物。這樣的做法也是多種多樣的，不論是煎還是蒸又或是煮都非常的有特色。也受到了很多人的喜歡，特別是對於老人還有小孩們來說雞蛋不僅口味很好而且也有很高的營養價值，對於他們來說多吃一點雞蛋是非常有好處的，而雞蛋有一個最大的就是非常容易被消化，做成嬰兒的輔食也是非常好的。不過雞蛋糕的做法說起來很簡單，但是卻有很多人都做錯了，所以做出來的雞蛋總是不能凝固，或者說外形看起來非常的不雅觀，那我怎樣才能做出來玩既好看又好吃的雞蛋糕呢，下面小編就跟大家分享一下其中的竅門吧。

其實雞蛋羹之所以做得不好，原因是有兩個，其中一種就是說在原料過程當中，水和雞蛋就分離了，這樣就導致了很多雞蛋羹只是表面的一層寧國，然後底下還是液體狀態，這樣吃起來不但不美味，而且還有一種雞蛋的腥味，非常難吃。而另一種狀態就是蒸出來的雞蛋羹上面會有很多小孔狀就和蜂蜜差不多這是因為蒸的時候雞蛋的比例還有水的量沒有掌握好。所以才會使蒸出來的雞蛋看上去特別的不好看那麼小編，今天就著重的為大家講解一下這兩個蒸雞蛋的技巧，如果掌握好的時候，做出來的雞蛋保準很好吃。

首先咱們來說一下雞蛋和水的比例大概掌握在哪種程度？一般水和雞蛋的比例是1。5比一左右這個比例一定要掌握好，如果說雞蛋的分量太大的話，蒸出來的雞蛋就會像蜂窩一樣表面看起來不光滑，而如果說水太多的話，也容易出現那種雞蛋和水分離的狀況，不容易凝固在一塊。所以說這也不大家在做雞蛋羹的時候一定要注意了，別一味的往裡邊加水。

還有就是蒸雞蛋羹時，咱們需要用的水千萬不能是生水，因為有生水蒸出來的雞蛋非常影響口感，所以我們一般選用的都是放涼開水或者純淨水。用這兩種水種出來的雞蛋其中的營養物質才不容易流失掉，同時蒸出來的雞蛋表面看起來也非常的光滑口感很細膩。可是在咱們平時蒸雞蛋的時候，大多數人是沒有這個講究的，總是在裡邊放一些生水，所以做出來的雞蛋口感就非常的不好，而且雞蛋不能凝固的現象也非常的嚴重。當然了，大家要注意，一定是涼的白開水熱水也是不行的，熱水很容易把雞蛋給燙熟了。所以各位網友們，你們找好這個訣竅了嗎？做雞蛋的時候這兩個步驟是一定沒有錯的，嚴格遵守這兩個步驟才能做出來一碗好的雞蛋羹。