廈門大同路有家爆汁蒸雞，連雞帶湯都一口吃，要的就是原汁原味

都知道去廈門吃小吃，要到佳味再添，老字號小吃那吃的滿滿都是回憶。可是有多少人知道大同路佳味再添旁邊有這麼一家不起眼的小店，蒸鮮雞堪稱一絕。

兩手一撕，雞腿連皮帶肉拿下，湯汁從雞身滴出，這濃縮的雞湯，滿滿都是精華。此時一股香氣發散，依稀能辨出紅棗當歸等幾味藥材。

小店名曰蒸鮮雞，幾平米見方，除了蒸鍋炸鍋，正好擺上三桌用以堂食。說來也是偶然訪得，雖說此店並沒有多長久的歷史，不過第一口就俘獲味蕾。

看過古裝電視劇都有這個情節，古人受傷體弱的時候往往要來一碗雞湯，不多時便好了，小時候便想這雞湯是什麼“神仙甘露”，今日便得以領教。相比稀釋過的雞湯，錫紙蒸煮底部那一小碗湯汁可真是甘甜爽口，只要一小碗，不需要其他菜都可以配下一整碗米飯。

而整雞本身醃製後，再覆以藥材，錫紙裹之高溫蒸煮，雞肉已無比鮮嫩，輕易撕成小塊或小條，蘸上辣椒麵，鹹鮮香辣俱全。

除了蒸雞，那炸雞腿竟讓我想起了在日本吃的炸豬排，並不是完全的幹酥，而且一層淡淡的粉皮，酥香，裡面的雞肉略帶湯汁，味道調配的也很不錯，難怪乎取名嘎嘣脆雞腿了。

香酥肉味道相近，不過口感更脆一些。

什麼？加了苦瓜的檸檬茶，店裡的菜品真的不多，這檸檬茶可一定要試試，加苦瓜片的不多見，還真不苦，淡淡的甜味，炎炎夏日，一杯這樣冰鎮的飲料，既解去肉類的膩又能立馬降溫，真是不錯呢。

有路過的小夥伴倒是可以去試試。

店名：蒸鮮雞

地址：大同路39號