豬油不凝固可以吃嗎？

豬油熬好後一般都會凝固，但是有些人在外面買的豬油回家煉，結果煉好後一直不凝固。那麼，豬油不凝固能吃嗎？不凝固的豬油能吃嗎？

豬油不凝固能吃嗎

如果是買的，就不要吃了。合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間，而劣質豬油的凝固點較低，因此可以把溶化的豬油滴進冷水中，合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層，而劣質豬油則很難凝固。

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豬油不凝固怎麼回事

在冬天，豬油不凝固的現象比較少見。豬油不凝固的原因，主要與豬肉的不飽和脂肪酸的含量高低有關。一般來講，如果豬肉不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸含量偏高，那麼這種豬肉熬出的油就不容易凝固。而導致上述這兩項指標含量偏高的原因，主要與飼養過程中的豬飼料有關，如果用不飽和脂肪酸含量較高的玉米和米糠等作飼料，那麼就有可能出現豬油不凝固的情況。如果豬肉來自正規銷售渠道，這種豬油是可以正常食用的。

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豬油什麼情況下不凝固

可能一：一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質豬油存在不易凝固的現象。（不能吃）

可能二：有可能是餵養豬的飼料用的是不飽和脂肪酸高的玉米和米糠，導致豬油不凝固。（可以吃）

可能三：商家煉製豬油的時候添加了植物油在裡面。（可以吃）

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