豬油不健康？真正注意的是這幾種油

很多人做飯時喜歡放一些豬油來增味。雖然加入了豬油烹飪的食物很美味，但關於豬油卻一直存在很大的爭論。有人說豬油對心血管系統有害，也有人說豬油會致癌，但也有人忽視了這一點，認為這是胡說八道。豬油對我們的健康有害嗎？

在《本草綱目》中，豬油被稱為“豕脂膏”。李時珍認為豬油味甘，性微寒，無毒。具有“解地膽、硫磺毒、肝毒、益腸胃、通小便等”功效。此外，攝入適量的豬油還可以幫助我們的身體提供豐富的能量。由此可見，

適量地吃一些豬油對我們的健康來說還是有好處

。

雖然豬油確實對我們的健康有一定的好處，

但是豬油是一種成分比較豐富的食品，其中主要包括脂肪酸、維生素、礦物質等，攝入過多的豬油，也在一定程度上代表著攝入了過多的飽和脂肪

，不僅會使這些脂肪儲存在人體內併合成人體自身的脂肪，還會顯著增加體內膽固醇的合成，長期如此，就可能會導致血液中膽固醇的增加和動脈硬化的風險，進而對我們的身體健康造成嚴重危害。

看到這裡，很多人就會問了吃豬油不就成了造成心血管疾病的“隱患”了嗎？那麼，真的是這樣嗎？

心腦血管疾病發病率高的一個重要原因是攝入過多的油，而不僅僅是過多的豬油。很多人認為豬油是心腦血管殺手的人，出現這個想法的原因，主要是因為很多人看到植物油中含有不飽和脂肪酸，而動物油含有飽和脂肪酸，由此可見，這就很容易增加血脂和膽固醇。

事實上，植物油和動物油中都含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，但兩者的比例不同。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸都是無害的。我們並不能簡單地歸咎於這兩種物質成分的差異。此外，反式脂肪酸對心血管系統、免疫系統和正常脂肪酸代謝的危害更大。而生活中常見的反式脂肪酸主要存在於奶油、油炸食品、速溶奶茶、烘焙餅乾和麵包等食品中。因此，在生活中這類食物應該少吃或儘量不吃。因此，在日常生活中，適量的豬油對於我們的健康來說並沒有太大的危害。

至於豬油有害論，只不過是資本方為了推銷他們的調和油所使用的負面宣傳手段。

如何健康地食用豬油呢？做到這幾點，或可保護健康

1、適量

豬油中的飽和脂肪酸含量不超過人體正常代謝水平時，豬油中的不飽和脂肪酸將對我們的心血管健康會產生一定的積極影響。然而，當豬油的攝入量過大時，就可能會導致飽和脂肪酸的過量攝入，從而導致對心血管健康造成不利的影響。

此外，根據中國居民膳食指南中的描述，每天攝入的飽和脂肪不應超過總熱量的10%。如果每天攝入2000千卡的熱量，飽和脂肪就要控制在20克以內，也就是大約50克豬油。然而，食用其他食物，如肉、蛋、牛奶和加工食品會消耗一定的飽和脂肪，所以，在生活中對於豬油的食用，應該是偶爾，不能經常使用，這樣對我們的健康來說才更有利。

2、心血管疾病患者要少用

對於心血管疾病患者來說，豬油攝入不會對心血管疾病產生直接影響，也不會直接導致風險增加和疾病惡化，但是豬油中含有過多的油會增加脂質的代謝負擔，長期過量攝入不僅會影響心血管疾病的健康，還會導致肥胖的發生。不過，只要控制在適當的範圍內，對於維護健康來說也是有一定的好處的。因此，對於心血管疾病患者，在平時應控制用油量，這樣才能夠更好的維護身體健康，更好的控制病情。

3、搭配用油

不要長時間只使用一種油，可以適量地食用橄欖油和茶籽油來代替自己在生活中常用的食用油。這是由於這兩種油中的單不飽和脂肪酸含量較高，因此它們對保護心腦血管疾病有一定的積極作用。當然，它也可以與玉米油或葵花籽油一起食用，因為這些油富含亞油酸，可以預防動脈硬化和三高脂血症。因此，食用油可以搭配著來食用，這樣對我們的健康來說也有一定的好處。

提醒：這四種食用油，或比豬油更傷身體

1、反覆油炸的油

在外面的攤位上，我們經常可以看到油炸食品的油很黑。我們不知道油被炸了多少次。油炸油的危害很大，因為油炸油經過反覆高溫加熱後會產生大量有害物質，特別是油炸油在高溫下反覆使用時，還會產生致癌物。油炸食品含有反式脂肪酸，對人體健康有害。

長期食用煎炸油會使人感到虛弱，容易發胖，不容易減肥，容易導致高血壓。油炸時油煙中含有有毒物質，也會增加患癌症的風險。如果第一次機油加熱時間不長，可以再次使用。兩到三次後不要再使用。或者可以不加熱就與冷蔬菜混合。

2、過了保質期的食用油

許多朋友買了一大桶油，可以吃很長時間，尤其是那些在家做飯少的人。他們不知道吃這些油的年份和月份。事實上，食用油有自己的保質期。如果他們繼續食用過期變質的食用油，可能會對他們的健康造成很大危害。在開封后的食用油儲存過程中，外部環境中的光和熱、空氣中的氧氣、水和微生物可能會逐漸導致食用油變質。特別是，不飽和脂肪酸含量高的植物油更容易變質。

因此，長期儲存的食用油在長期儲存過程中可能會變質，營養成分可能會受損，並會產生有毒物質，破壞人體相關酶系統。使用變質食用油導致嚴重疾病的報道也很常見。因此，超過保質期或明顯壞掉了的食用油應及時丟棄，不要食用，以免對身體健康造成影響。

3、植物奶油

植物奶油，也稱為“氫化植物油”，通常由大豆油氫化製成。由於植物黃油含有某些反式脂肪酸，這種脂肪酸對人體非常不利。因此，如果你在日常生活中長期使用植物黃油，很可能會導致糖尿病、冠心病等疾病。有人建議，為了你的健康，你必須儘量避免在生活中吃蔬菜奶油。

4、棕櫚油

棕櫚油是一種植物油。目前，它在市場上的銷量很高，因為大多數餐館和快餐店都使用這種油來烹飪食物。棕櫚油中飽和脂肪酸的含量達到50%以上。可以想象它的營養價值有多低。不僅營養價值低，而且容易導致肥胖、動脈硬化、高血壓等問題。此外，如果嬰兒長時間服用，還會導致便秘。因此，我們應該儘量避免在日常生活中使用這種油。高三和肥胖的人不應該吃棕櫚油，以避免心血管疾病。

正確食用豬油不會帶來太大危害，偶爾食用豬油對我們的健康並不會產生不利的影響。但如果長時間吃豬油，就可能會導致心腦血管疾病，以及體重增加等危害。因此，在生活中我們必須理性地對待豬油。預防心腦血管疾病，需要從飲食調理、經常作息、適當鍛鍊等方面入手。