雞肉和它是天生一對，簡單燒一燒，鮮嫩營養，敞開肚皮吃也不長肉

導語：雞肉和它是天生一對，簡單燒一燒，鮮嫩營養，敞開肚皮吃也不長肉！

轉眼，就過了立秋節氣；入秋後天氣日漸涼爽，尤其是鄉下的早晚，比城裡面更能感受到絲絲寒意；俗話說：立秋貼膘；因為天氣涼，人的胃口慢慢開啟，想吃葷菜，肉菜來解解饞，因此很多人就開始忙著“貼秋膘”；對於精靈來講，還真心覺得有負擔，不想吃太多過於油膩的食物；但是當家人都提議，強烈要求吃些肉肉來解解饞，那就必須得滿足家人們啦。

在肉類的葷菜中，我家都非常喜歡吃雞肉。一是因為雞肉，本身就很鮮美；二是因為它是高蛋白質，低脂肪的健康肉類；換句話說，就是多吃不胖，好吃不膩。因此，我家一年四季斷不了雞肉，幾乎是每週都要吃一，兩回的。雞肉，會去菜市場買鮮活的三黃雞，黑腳走地雞，母雞；也會託人從老家帶土雞肉，總之它在我們的日常生活中，是不可缺少的一部分了。

今天要分享給朋友們的菜，就是從老家帶過來的土雞肉，鮮活宰殺後吹乾水分，剁成小塊分裝冷凍，吃的時候用溫熱水泡一泡再下鍋烹飪，跟新鮮的無大差別，吃起來肉質似乎更加緊實，口感更好呢。為了豐富口感，更是為了葷素搭配，燒土雞肉的時候還放了毛豆，毛豆有著“植物肉”的美譽，含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美；還富含大豆異黃酮，它是一種植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀，減緩衰老呢。

土雞肉和毛豆的組合，可謂是天生一對，雞肉鮮，毛豆嫩，好吃不油膩，讓人口水直流，大快朵頤後還是那麼回味無窮，滋補又解饞；燒的時候，特意多留了一些湯汁，用來拌米飯，那叫一個絕。這樣子的貼秋膘菜式，你也值得嘗試喲。接下來分享具體的做法，喜歡的也試試吧！

原材料：土雞肉600克，毛豆200克，幹香菇3朵

配料：小米辣椒2個，生薑10克，料酒20ML，鹽3克，食用油20ML，香蔥2根

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：土雞肉洗淨後放入碗中，加入溫水浸泡半小時。幹香菇洗淨浮沉後加清水浸泡。毛豆去殼剝米待用。

3：泡好的土雞肉，洗淨後瀝水；毛豆洗淨；幹香菇洗淨後切片；生薑，小米辣椒切碎末。

4：炒鍋燒熱倒油，下土雞肉塊，一直不停地翻炒。

5：炒至雞皮焦黃時，淋入料酒除腥提香。

6：下生薑，小米辣椒，香菇片，炒出香味。

7：加入泡香菇的水和一碗清水，總量需要沒過食材，煮開湯汁後轉中小火，先燉30分鐘。

8：開鍋，加入毛豆米後翻動幾下，接著燉5分鐘。

9：加入食鹽調味。

10：最後，再燉5分鐘，土雞肉熟透時收一下湯汁，撒入蔥花即可出鍋享用。

精靈碎碎念：

1：土雞肉很鮮美，所以烹飪的時候，不需要新增過多的調味料。

2：泡香菇的水，比雞精，味精還要鮮，所以不要浪費，沉澱一下後倒進去燉肉，鮮上加鮮。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的毛豆燒土雞肉，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！

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