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買來的麵條為啥不會粘在一起?原來商家做了“手腳”,但不是壞事
生面條放什麼不粘粘
買來的麵條為啥不會粘在一起?原來商家做了“手腳”,但不是壞事
眾所周知的是,南方人是大米,北方人吃麵食。而隨著南北文化的碰撞,麵條也是成為了不少人青睞的物件,因為麵條煮起來又快又省事,要是下班晚了,直接去菜市場買一些生面條,回家之後煮著吃,既不用太麻煩,也可以有一頓好的晚餐體驗感,再搭配一些青菜,煎一個荷包蛋,對於我們這些上班族來說也是很滿足了。
相信大家要是經常買麵條的人都注意到了,尤其是北方的人。我們在外面買的麵條基本上不怎麼粘在一起,即便是放上好久,也不會有問題。而我們自己在家裡和的面,切好以後要是沒有當即下鍋煮,基本上就粘成一團了,吃起來就想吃爛稀飯一樣的,煮出來那味道別提多尷尬了。那為什麼買來的麵條不會粘在一起呢?原來商家做了“手腳”,但不是壞事。
我們都知道每一個商販都是希望自己的商品漂亮,賣相好。所以商販們不免在麵條上做手腳,這也是為什麼我們買回來的麵條不會粘在一起的原因所在!只不過,只要商家不在麵條上面動壞心思,那就是沒有欺騙消費者,自然也不會有安全隱患,我們看看賣麵條的小販們動了什麼手腳吧!
首先,他們會往和麵的機器裡面放鹽,但是會控制這個量,不能夠放多了,放多了面裡面的鹹味怕重了,放鹽可以防止麵條粘連,而且還可以增加麵條的韌性,讓麵條更筋道。
然後就是,麵條切好之後他們不會放著不管,因為是要賣的,所以不能夠馬上下鍋,就需要有處理的辦法,他們一般會再麵條上面撒上一層“粉”,但是這個粉不是麵粉,而是玉米粉或者澱粉,這兩種粉末相比於麵粉來說,都有著不錯的隔絕麵條粘性的作用,而且能夠有效鎖柱麵條的水分,就算當天買的麵條沒吃完,放在保鮮袋中,第二天也還是能夠吃的,不會覺得很不新鮮。
最後一點就是通風了,麵條切好之後,不僅要撒上“粉末”,還需要注意通風,這樣麵條的賣相就不會差。如果沒有做這一個步驟,那麵條就都粘在一起了,變得彎彎扭扭的,想賣出去都難。
這三點就是商家做的“手腳”了,話說回來,動這樣的手腳對消費者們來說也還是不錯的,消費者也不會因此還買到賣相不好的麵條。不過看到這兒,大家有沒有想自己動手和麵的衝動呢?
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