夏天做麵包溫度要掌握好，這樣才不會發酸，用時短柔軟拉絲味道好

夏天做麵包高溫要注意，這樣做才不會發酸，用時短柔軟拉絲味道好

每年夏天的時候，我就特別喜歡玩麵糰，因為天熱，麵糰發酵起來就特別快，比較節省時間，但同樣問題也來了，就是室溫過高，也會讓麵糰提前發酵，時間一但掌握不好，麵糰就會發酸，做出來的麵包不好吃。

今天又來做麵包了，室溫在24度，揉麵團做麵包剛剛好。如果你的室溫比較高，或許會出現麵糰提前發酵變酸的結果，為了避免這種情況發生，可以開空調調室溫，也可以在廚師機的面盆上圍上冰袋來給麵糰降降溫，這樣做出來的麵包就不會發酸啦。

今天做麵包用到的模具是蛋糕模，不粘8寸蛋糕模，看來這蛋糕模還可以做麵包，真是一個模具多用啊，如果不是不粘蛋糕模，可以抹黃油來防粘。一個漂亮的花朵麵包就這樣做好了，柔軟拉絲好吃又好看，手撕著吃太贊啦。

花朵麵包

食材：高筋麵粉300克，清水155克，奶粉30克，糖30克，玉米油20克，鹽3克，酵母4克，雞蛋1個

方法：

1。 將所有的食材投入到廚師機裡，揉成麵糰，

2。 因為不是做吐司，所以麵糰揉到可以拉出大片薄膜來就可以了，

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3。 將麵糰分成9份，其中8份一樣大，中間略大一些，

4。 再將每一份麵糰按扁，再滾圓直接擺放在8寸不粘蛋糕模裡，

5。 烤箱裡放一碗熱水，把裝著麵糰的蛋糕模具放到烤箱裡，發酵至原來2倍大即可，

6。 烤箱預熱180度，中層，上下火，烤20分鐘左右，

7。 出爐放在晾網上晾涼儲存。

石榴小語：

1。 夏天揉麵團的時候要注意室溫，如果室溫比較高，揉麵團的時候要注意不要讓麵糰提前發酵哦，不然做出來的麵包容易發酸，可以在廚師機的面盆周圍圍上冰袋來降溫揉麵。

2。 每個人的烤箱都不相同，所以溫度和時間僅供參考。

明天的早餐做好了，一次發酵法做出來的麵包一樣柔軟拉絲，味道棒棒的，最重要的是省時間，你也來試試吧。