你沒吃過涼蝦？比冰棒還清涼

或許你聽說過涼蝦？涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名“涼蝦”，據說它還有一個故事，一起看看吧！

像小蝌蚪一樣

相傳很久以前，宜昌南津關的長江邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裡，一個白鬍子老者對他說“你是要蝦嗎？我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。有點像臥冰求鯉的感覺，那到底怎麼做呢？

做法：

1、將1豌豆澱粉、粘米粉和冷水攪拌均勻備用。

2、鍋中加入水燒開，將其中一半水倒入碗中，邊倒邊攪拌均勻。

3、再將米糊全部倒回燒水的鍋中，繼續小火攪拌，待米漿熟化後，關火繼續攪拌，直至變成無顆粒感的漿糊狀。

4、準備一碗冰水，將糊狀的米漿倒入大大的漏勺中，用另一把勺子不斷在按壓米漿，讓它從濾眼中落到冰水裡。這就是涼蝦了，放進冰箱冷藏備用。

1、紅糖涼蝦

可以做成很多口味兒的，拿出做好的涼蝦加入紅糖水，冰爽解暑。

2。取出冷藏好的涼蝦，放入適量葡萄乾和花生碎，撒少許芝麻，最後淋上3勺紅糖汁就可以了！

3、將生抽、陳醋、芝麻油、油潑辣子攪勻後備用，碗中加入濾去水分的涼蝦，放上香菜、蒜末、小米辣，最後淋上醬汁，鹹涼蝦就做好了！

可以做成很多不同的口味兒，寶寶們可以試一下。

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